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牡蠣肉想要清洗干凈,就一定要先用鹽巴,將牡蠣肉消毒殺菌,然后再用清水洗凈。還不要忘記仔細(xì)的挑出牡蠣肉上面黏住的小蚵殼,這樣才算徹底清洗干凈。牡蠣殼內(nèi)面白色或灰白色,邊緣常呈灰紫色,凹凸不平,鉸合部不具齒,韌帶槽長而寬,如牛角形,韌帶紫黑色。
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