冰皮預拌粉是什么

指一袋粉里包含了所有原料，這袋粉里面不僅含有面粉、還有糖、鹽、奶粉、食品添加劑等，最后只需要加水加油一攪拌即可。但冰皮粉最好多揉一揉，粉團才會變得有彈性。而且用冰皮粉的時候速度需稍微加快，粉皮在外面放久了會粘手，影響口感。

冰皮月餅的相關介紹：1、傳統(tǒng)月餅在制作餡料時，一般要加入豬油（清真用香油）、添加劑、防腐劑等，如果沒有這些東西，餡就會比較松散，不宜成團，也易腐壞。冰皮月餅的餡料則一般用豆沙、蛋黃、蓮蓉，甚至奶油、咖啡、抹茶、冰淇淋或各種水果，不加動物油脂和添加劑，這一點也比傳統(tǒng)月餅對健康更有利。

2、與傳統(tǒng)月餅相比，冰皮月餅最大的劣勢在保存上。由于沒經(jīng)過高溫烤制，它出現(xiàn)微生物的風險比較高，因此一定要放在5℃以下冷藏保存，最好盡快吃掉。在室溫下如果超過兩小時，就有可能腐敗變質(zhì)。冰皮月餅雖然不易存放，冰皮月餅代表了以后月餅向更營養(yǎng)、更健康發(fā)展的方向。