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快速給鴨子去毛的方法有很多，常見的方法有鴨子宰殺后，立刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，還有采用拔毛蠟的方法，此外還有一種方法是白酒浸泡法，都可以快速給鴨子去毛。具體方法如下：
1、用冷水將鴨毛浸濕的方法
鴨子宰殺后，立刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在燙鴨子的熱水中加入適量的食鹽。加入食鹽的目的是把不容易清理的絨毛褪凈，同時注意，燙鴨子的水不要燒開，如果是完全燒開的沸水，反而不容易去除鴨毛。
2、拔毛蠟的方法
這是專業(yè)的方法，鴨子宰殺后，首先把大毛拔掉，然后把鴨子放在熔化的蠟水中泡一下，拿出鴨子再過一下冷水，要迅速，等冷卻凝固后把蠟剝掉，細毛就出來了，很容易就把鴨毛去掉。
3、白酒浸泡法
在殺鴨子前，灌一些白酒，利用酒精刺激血液循環(huán)，毛孔張開，將鴨子放進開水中一段時間后拿出來，帶上橡膠手套快速拔毛。
