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準備原料大嘴魚1000克、色拉油50克、姜蒜各20克、白糖20克、黃酒20克、生抽30克、老抽5克、八角1瓣、水300克開火熱鍋,導入色拉油加熱;爆香姜片、八角;把白糖和魚放進鍋里,每間隔2分鐘給魚翻身以防止魚皮粘在鍋上;把剩下的所有調料一起加入鍋中,用大火燒滾后轉文火,大約15分鐘后湯汁基本收干即可完成燉大嘴魚。
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