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酵母與油條膨松劑能合用,酵母是單細胞微生物,泛指能發酵糖類的各種單細胞真菌可用于釀造生產,發酵面團,是一種自然的生物發酵劑高活性干酵母,經壓縮和脫水干燥后制成,顆粒小,使用方便,發酵穩定,無需預先化水,可直接添加至面粉中在烘焙中用于面包、包子、饅頭等發酵。用在油條中的結果是,用膨松劑的油條呈大孔既所謂的空心油條,而用酵母做出來的油條是布滿均勻微孔。
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