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烤柚子的具體操作步驟如下,
1、柚子用鹽揉搓后洗凈;
2、切開柚子,取下柚子肉;
3、用刀切掉柚子皮內約三分之一的白瓤;
4、切成一元硬幣厚度左右長條,加鹽用力揉,將苦水揉出;
5、加清水清洗一下再加鹽搓揉后泡鹽水中2小時;
6、沖洗干凈,用力擰干水份;
7、將冰糖加水融化成糖水,糖水冒泡后加入柚子皮均勻翻炒至糖汁收干,注意火候;
8、將柚子均勻平攤在烤盤上,溫度調至200度烤10分鐘,再調至170度烤1
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