糖醋魚需不需要放鹽

配料：黃魚、草魚或鯉魚等1尾，金糕和青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量。做法步驟。1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1、5厘米使魚肉翻起。金糕和青梅切小丁用開水略燙。2、起鍋放油燒7到8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中。3、鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥和姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚上，在撒青梅和金糕丁即可。

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導讀配料：黃魚、草魚或鯉魚等1尾，金糕和青梅各5克，蔥10克，姜10克，白糖125克，醋50克，鹽3克，料酒15克，醬油10克，油，淀粉，姜汁各適量。做法步驟。1、魚去磷，鰭，腮，內臟洗凈，魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨，然后順骨切1、5厘米使魚肉翻起。金糕和青梅切小丁用開水略燙。2、起鍋放油燒7到8成熱，投入掛淀粉的魚微火炸透，撈廚房盤中。3、鍋留底油燒熱，加入蔥，姜末爆香，蔥和姜末撈出，放入醬油，白糖，鹽，料酒，醋，姜汁，燒開淋水淀粉制成糖醋汁，澆在炸好的魚上，在撒青梅和金糕丁即可。