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    豬血怎么焯水才嫩

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    豬血怎么焯水才嫩

    先在鍋內(nèi)加入適量的清水,水以剛好沒過豬血為宜,加入適量的鹽,焯水時(shí)長也不能太長,時(shí)間太長豬血變老,口感同樣會變差,加鹽能讓豬血口感更細(xì)膩,不那么容易煮老,也能去除豬血異味。
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    導(dǎo)讀先在鍋內(nèi)加入適量的清水,水以剛好沒過豬血為宜,加入適量的鹽,焯水時(shí)長也不能太長,時(shí)間太長豬血變老,口感同樣會變差,加鹽能讓豬血口感更細(xì)膩,不那么容易煮老,也能去除豬血異味。

    我們常說“缺啥吃啥,吃啥補(bǔ)啥”,豬血中含有豐富的氨基酸和鐵,有很好的補(bǔ)血作用,能有效預(yù)防妊娠貧血,對孕婦有益,而且價(jià)格低廉容易買到,是人們常吃的補(bǔ)血佳品。

    豬血買回來后,很多人都會給豬血焯水,但是會糾結(jié)該用冷水還是熱水,因?yàn)闆]有焯好水的話,豬血口感會不好并會有異味。可能也有人用開水下鍋,認(rèn)為這樣能夠殺毒消菌,但下水后豬血表面會立刻變熟,使得外層緊縮,內(nèi)里的雜質(zhì)就無法排,口感會變柴,異味也沒有去除。

    豬血焯水,先在鍋內(nèi)加入適量的清水,水以剛好沒過豬血為宜,加入適量的鹽,焯水時(shí)長也不能太長,時(shí)間太長豬血變老,口感同樣會變差,加鹽能讓豬血口感更細(xì)膩,不那么容易煮老,也能去除豬血異味。焯過水的豬血更有韌性和彈性,炒時(shí)不容易碎,而且豬血不只要焯水,而且還要焯透,這樣就可以縮短豬血的炒制時(shí)間,從而保持豬血鮮嫩的口感。

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    豬血怎么焯水才嫩

    先在鍋內(nèi)加入適量的清水,水以剛好沒過豬血為宜,加入適量的鹽,焯水時(shí)長也不能太長,時(shí)間太長豬血變老,口感同樣會變差,加鹽能讓豬血口感更細(xì)膩,不那么容易煮老,也能去除豬血異味。
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