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菱角有股臭味建議不要吃,有可能是壞了。菱角保質期非常短,如果不是在原產地的話也容易發腐,而秋季是菱角采摘的時節,剛摘下來又鮮又嫩,煮熟之后殼子是硬的,里肉是白色無異味就是安全的。菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。
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