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要將外觀呈黃綠色的花生剔除,然后用流動的水浸泡、漂洗,再用水煮熟食用。
黃曲霉毒素是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲霉毒素的機率最高。
它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特別是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油產品,是霉菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類霉菌毒素。
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