自釀白酒蒸餾時要加水嗎
自釀白酒蒸餾時要加水嗎
是否需要加水根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾的不同而不同。固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，根據(jù)需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態(tài)米粒和液態(tài)酒液，為了避免固態(tài)米粒糊鍋而用的低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時直接回鍋復(fù)蒸，可以提高酒度，物盡其用。
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是否需要加水根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾的不同而不同；固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，根據(jù)需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態(tài)米粒和液態(tài)酒液，為了避免固態(tài)米粒糊鍋而用的低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時直接回鍋復(fù)蒸，可以提高酒度，物盡其用。
自釀白酒蒸餾時要加水嗎
是否需要加水根據(jù)固態(tài)發(fā)酵蒸餾和液態(tài)發(fā)酵蒸餾的不同而不同。固態(tài)發(fā)酵蒸餾需要有鍋底水，如果為大米液態(tài)發(fā)酵蒸餾，根據(jù)需要選擇是否加鍋底水，加鍋底水為提前燒開，發(fā)酵的酒醪倒入鍋中不容易糊鍋，紗布是為了隔離大米酒醪中的固態(tài)米粒和液態(tài)酒液，為了避免固態(tài)米粒糊鍋而用的低度酒或者說尾酒，可以在下次蒸餾時直接回鍋復(fù)蒸，可以提高酒度，物盡其用。
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