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黃豆直接煮了吃營養最豐富,依次是豆腐、豆漿,但是吸收的營養順序卻是相反的,豆漿吸收率最高,豆腐次之,黃豆的吸收率最低。所以說哪個營養更高沒有太大意義。黃豆和豆漿都是很好的,但是如果腸胃不是特別好,還是做點豆漿比較好。
豆漿:中國漢族傳統飲品,最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富,且易于消化吸收。與西方的牛奶不同,豆漿是非常具有中國民族特色的食品,廣泛流行于華人地區。
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