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原因:糖放過(guò)量,腌制溫度過(guò)高。
泡臘八蒜:是一道主要流行于北方,尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃,是臘八節(jié)節(jié)日食俗。在陰歷臘月初八的這天來(lái)泡制蒜。
臘八蒜腌制方法如下:
1、選擇干凈盛具,用開(kāi)水消毒,作為泡臘八蒜的容器;
2、選好大蒜,去皮洗凈,晾干;
3、先泡入醋內(nèi)腌制三天;
4、加入白糖,拌勻,置于10度到15度的溫度下;
5、泡制10天即可完成。
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