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食材：香菜2千克 、蔥1千克、辣椒面100克、鹽50克、蒜100克 、姜50克。
制作方法：
香菜收拾好，洗凈，從中間切斷。蔥也洗凈后一切為二，然后用鹽水腌5到6小時。辣椒面用開水泡一下，姜、蒜搗成末，加味素一起調(diào)勻，做成調(diào)料。把腌好的香菜和蔥取出，用清水洗兩遍，控干水，放入大盆中。把做好的調(diào)料與香菜、蔥攪拌均勻后，移入壇內(nèi)，用石頭壓上。一周后即可食用。
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