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方法如下:
1、 將生姜洗凈后,刮去皮,放在黃酒或白酒里,用蓋蓋住,防止酒香溢出,這種酒浸生姜可以長期保鮮。食用時,取出一二片放在菜里,生姜用完后,酒還可以利用;
2、 把生姜冼凈,埋入食鹽罐里,可以防止失去水分,不輕易干癟,能比較長時間保持新鮮;
3、 將外表皮無傷、莖肥厚的大塊生姜,掰掉小芽,埋入潮而不濕的沙土或黃土中,可以長時間保鮮。
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