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材料:優質五花肉一塊、青蒜苗兩顆、青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上湯各適量。
做法:
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱,速凍一下,凍硬切薄片;
2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻,使用肉質嫩滑;
3、油加熱后熗入姜絲,同蒜苗白的部分;
4、爆香后加入肉片,炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;
5、加入一點上湯或水,倒入剩下的青蒜苗;快成熟時放入青椒,加鹽稍稍翻炒即可出鍋。
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