科技
用高筋面粉較好，高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑。
做法：
用料：高筋面粉500克、豬肉500克、干香菇30克、蔥適量。
步驟：
1、高筋面粉加水和成面團，醒20分鐘。
2、豬肉剁成肉末，加鹽，胡椒粉拌勻。
3、蔥切成粒，干香菇用開水泡發(fā)洗凈切成小粒。
4、鍋里放油，爆香蔥和香菇粒。
5、肉末加入爆好的蔥和香菇，拌勻，加入芝麻油。
6、象包包子一樣用面團包好餡料，收口向下，按扁。
7、平底鍋放油，放入做好的餅，加入清水，煎至水干，翻面煎至金黃色。
8、三分鐘后即可出鍋食用。
