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材料:香菇150克,腐竹150克,油菜心25克,黃酒25克,白砂糖5克,鹽2克,味精2克,姜5克,淀粉5克,色拉油75克,步驟如下:
腐竹洗凈,擠去水,切成3厘米長的段;香菇洗凈,去蒂,一切兩片;油菜心洗凈,瀝凈水,切成小段;姜洗凈切片;淀粉加水適量調勻成濕淀粉約10克,備用。鍋架火上,放油燒熱,將姜片爆香,倒入素湯100毫升、紹酒、精鹽、白糖、味精、腐竹段、香菇和油菜心燒沸;用濕淀粉勾芡,淋入明油即成。
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