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材料:熟肘子、胡蘿卜、油、鹽、味精、蔥姜、生抽。
制作步驟:
選豬肘子一個,洗凈,冷水下鍋,加入少許大蔥、姜、料酒、精鹽、以便去腥。燒開之后,再改中小火煮至熟透,撈起晾涼備用;胡蘿卜洗凈切片;將涼透的肘子改刀切塊,每一塊都要帶肉皮;熱油,放入蔥姜小火炒香,加生抽、鹽、味精調味,再倒回肘子塊、胡蘿卜翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
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