1、涼拌或者出鍋前加入少許,調味提鮮。
2、味極鮮可以制作鹵豆腐干。材料:白豆腐干,500克花椒,2克八角,2克丁香,1克桂皮,3克草果,3克調味料,味極鮮醬油50毫升,水1000毫升,糖20克,油50毫升。
3、做法:1、將白豆腐干切成兩寸見方的塊,放入冷水鍋中煮十分鐘左右,撈出瀝干水。2、鍋中放油燒至七成熱,將豆腐干分次下入油鍋炸至表面鼓起好撈出瀝干油。3、將花椒,八角,桂皮,丁香,草果裝入調料包內,放入鍋中加醬油,糖,鹽,豆腐干和水大火燒開后,小火燜煮15分鐘左右關火,浸泡一夜后撈出即可食用。