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鲅魚的內臟都不可以吃。內臟是魚的胃腸,食料聚集的地方,特別是胃腸系統內往往殘留很多污穢物。魚死后,這些部位的細菌開始迅速繁殖,逐漸遍及全身,加速魚體腐敗變質。而且近幾年因為海域污染比較嚴重,導致動物內臟重金屬超標。所以最好不要吃鲅魚內臟。
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