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蕓豆的學(xué)名為菜豆,是一種可以食用的豆科植物。菜豆的莖被有短柔毛;托葉為披針形;小葉為寬卵形或卵狀菱形;花冠為白色、黃色、紅色;旗瓣近似為方形,翼瓣為倒卵形。菜豆又稱(chēng)四季豆、二季豆,其嫩莢和種子可作鮮菜食用,也可加工制罐、腌制、冷凍和干制。菜豆屬于薔薇目豆科植物,其為自花傳粉植物。菜豆原產(chǎn)于美洲,現(xiàn)廣泛種植于各熱帶至溫帶地區(qū)。
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