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肚包雞是客家地區的特色菜。
肚包雞的歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜肴,后來因為其味道鮮美,而且吃過的人都對它贊不絕口,因此流傳到全國各地。
肚包雞的制作方法:
1、豬肚用清水洗干凈,加醋和面粉不停地揉搓豬肚來去掉異味和粘液,再用清水洗干凈。
2、豬肚翻過來,在放有花椒和大料的水里煮半小時,然后把豬肚撈出泡在清水里,湯倒掉。
3、雞肉剁成小塊,放入豬肚中,然后放入鍋中,并放入調料。
4、鍋里加清水,撒一些胡椒粉,大火燒開,小火燉一小時即可。
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