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    釀酒熟料怎么發(fā)酵

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    釀酒熟料怎么發(fā)酵

    1、浸米。將大米放入容器內(nèi)浸泡,水面要超過大米5至10厘米,常溫浸泡10小時左右,夏季時間稍短,冬季時間稍長。2、蒸料。將浸泡或潤水后的大米進行蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夾生。3、加水。將蒸好的原料倒人發(fā)酵容器,加入潔凈的冷水,將米攪拌均勻。4、加曲。待水溫降至23至28度,加入酒曲,充分?jǐn)嚢瑁儆盟芰喜荚诿芊猓M行保溫發(fā)酵。5、發(fā)酵。加曲4小時后,打開塑料布,將原料再進行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢钑r間應(yīng)不少于20分鐘,每天上午和下午,同樣各攪拌一次。6、蒸餾。同常規(guī)操作,注意掐頭去尾,燒火應(yīng)兩頭大中間平,并控制出酒溫度,宜低不宜高。
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    導(dǎo)讀1、浸米。將大米放入容器內(nèi)浸泡,水面要超過大米5至10厘米,常溫浸泡10小時左右,夏季時間稍短,冬季時間稍長。2、蒸料。將浸泡或潤水后的大米進行蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夾生。3、加水。將蒸好的原料倒人發(fā)酵容器,加入潔凈的冷水,將米攪拌均勻。4、加曲。待水溫降至23至28度,加入酒曲,充分?jǐn)嚢瑁儆盟芰喜荚诿芊猓M行保溫發(fā)酵。5、發(fā)酵。加曲4小時后,打開塑料布,將原料再進行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢钑r間應(yīng)不少于20分鐘,每天上午和下午,同樣各攪拌一次。6、蒸餾。同常規(guī)操作,注意掐頭去尾,燒火應(yīng)兩頭大中間平,并控制出酒溫度,宜低不宜高。

    1、浸米。將大米放入容器內(nèi)浸泡,水面要超過大米5至10厘米,常溫浸泡10小時左右,夏季時間稍短,冬季時間稍長;

    2、蒸料。將浸泡或潤水后的大米進行蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夾生;

    3、加水。將蒸好的原料倒人發(fā)酵容器,加入潔凈的冷水,將米攪拌均勻;

    4、加曲。待水溫降至23至28度,加入酒曲,充分?jǐn)嚢瑁儆盟芰喜荚诿芊猓M行保溫發(fā)酵;

    5、發(fā)酵。加曲4小時后,打開塑料布,將原料再進行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢钑r間應(yīng)不少于20分鐘,每天上午和下午,同樣各攪拌一次;

    6、蒸餾。同常規(guī)操作,注意掐頭去尾,燒火應(yīng)兩頭大中間平,并控制出酒溫度,宜低不宜高。

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    釀酒熟料怎么發(fā)酵

    1、浸米。將大米放入容器內(nèi)浸泡,水面要超過大米5至10厘米,常溫浸泡10小時左右,夏季時間稍短,冬季時間稍長。2、蒸料。將浸泡或潤水后的大米進行蒸煮,要求蒸熟、蒸透,不夾生。3、加水。將蒸好的原料倒人發(fā)酵容器,加入潔凈的冷水,將米攪拌均勻。4、加曲。待水溫降至23至28度,加入酒曲,充分?jǐn)嚢瑁儆盟芰喜荚诿芊猓M行保溫發(fā)酵。5、發(fā)酵。加曲4小時后,打開塑料布,將原料再進行充分?jǐn)嚢瑁瑪嚢钑r間應(yīng)不少于20分鐘,每天上午和下午,同樣各攪拌一次。6、蒸餾。同常規(guī)操作,注意掐頭去尾,燒火應(yīng)兩頭大中間平,并控制出酒溫度,宜低不宜高。
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