炒黑芝麻,白芝麻沒(méi)有區(qū)別,炒的步驟一樣。但是記住,鍋一定要洗干凈,擦干。火開(kāi)最小,鍋鏟一刻也不要停,慢炒。
炒制白或黑芝麻方法:
1、洗好的白或黑芝麻,晾干。期間翻動(dòng)幾次,確保水分全部晾干。
2、取一口鍋干凈無(wú)油,入晾干的白或黑芝麻小火炒制。
3、剛開(kāi)始翻動(dòng)的勤些,等芝麻粒不在沾鍋鏟的時(shí)候就不必翻動(dòng)的太頻繁了,盡量將芝麻在鍋內(nèi)完全攤開(kāi),確保受熱均勻。芝麻粒能聞到香味時(shí)即可關(guān)火,待涼,即可裝入密封容器中,隨取隨食。