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沙棘，具有極高的營養價值，除了能夠用來綠化沙漠，還能入藥和做成各種保健品、護膚品，備受人們的推崇。那你知道沙棘到底有哪些功效與作用么？除了直接鮮食沙棘的果實，還有其他的食用方法嗎？那么，本期的食療養生，為你解析。
沙棘的功效與作用
沙棘，又叫醋柳、黃酸刺、酸刺柳、黑刺、酸刺等，沙棘是植物和其果實的統稱。沙棘在中國西北部大量種植，用于沙漠綠化。沙棘的根、莖、葉、花、果，特別是沙棘果實含有豐富的營養物質和生物活性物質，可以廣泛應用于食品、醫藥等許多領域。沙棘被日本稱為“長壽果”、俄羅斯稱為“第二人參”、美國稱為“生命能源”、印度稱為“神果”、中國稱為“圣果”、“維C之王”，單從這些稱呼和美譽中沙棘的價值就可見一斑。
沙棘果實中維生素C含量高，是藥食同源植物，果實入藥具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效，常用于咳嗽痰多、消化不良、食積腹痛、跌撲瘀腫、瘀血經閉等病癥。現代醫學研究，沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。
沙棘的食用方法
沙棘果醬
材料：沙棘果100克、胡蘿卜150克、白糖200克。
做法：
1、將沙棘果去雜洗凈，榨汁澄清，濾出清汁，渣留用。胡蘿卜洗凈去雜。
2、將胡蘿卜、沙棘果渣放在一起攪碎，放鍋內加水把沙棘汁濃縮，加糖煮沸，盛起裝瓶封口。
功效：明目益氣，強身健體，防癌抗癌，健美抗衰老。
適用：體虛、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜干燥、兩目昏花、夜盲等病癥。
沙棘酒
材料：鮮沙棘果100克、白酒1000克。
做法：將沙棘果去雜洗凈，瀝水，放入盛酒的壇內，密封蓋，泡10日后即可飲用。
功效：飲沙棘酒可以活血降壓，消喘止咳，健胃消食，明目消炎。適量飲此酒，壯身健體，延年益壽。
沙棘蛋花湯
材料：沙棘100克、雞蛋300克、水1000毫升、冰糖5克。
做法：
1、將沙棘洗干凈，把水晾干備用。
2、把雞蛋打入碗中，均勻備用。
3、在鍋中加入適量的水，燒開后放入打勻的雞蛋，待雞蛋散開呈蛋花狀是放入沙棘。
4、煮5分鐘后加入冰糖熬。
5、繼續熬制5分鐘后即可飲用。
功效：此湯有促進機體新陳代謝的功效，適合過度疲勞、沒有活力的人食用。
