杏果脯的做法

很多人都很喜歡吃果脯，不管是休閑娛樂還是朋友聚會總少不了它的一席之地。可是現在的果脯，很多里面都少不了食品添加劑的身影。那有什么辦法既能解饞，又可以影響身體健康呢。那么本期的健康飲食文化，教你在家自制好吃又安心的杏脯。

吃果脯有什么好處

果脯、蜜餞營養豐富，含有大量的葡萄糖、果糖，極易被人體吸收利用。另外還有果酸、礦物質、多種維生素、多種氨基酸及膳食纖維等對人體健康有益的物質。特別是杏脯色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養成分，并具有健脾消食生津止渴，去冷熱毒之功效。那我們在家自己怎么做杏脯呢？

杏脯的做法

材料：杏子2斤、白糖適量、檸檬汁適量

1.將新鮮的杏子沖洗干凈。

2.放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出瀝干水分。

3.將杏子一分為二，去除杏核。

4.不銹鋼鍋中加入水（水量以沒過杏子2/3為準），放入1/3的白糖，攪拌均勻，加熱冒泡時，倒入掰好的杏肉。

5.一邊煮一邊翻拌，2分鐘后，加入檸檬汁，繼續煮，加入剩下的糖粉，糖粉根據個人口味酌情加入。看到杏子已經透亮時，撈出，瀝干汁水。

6.烤箱100度預熱，烤盤中鋪錫紙。

7.將瀝干水分的果肉擺入烤盤，開始烤制，烤制時間兩小時或更長。

8.烤的過程中，隨時觀察，并注意翻面，如果水分還未撤干，可以繼續烘烤。

小貼士：

1.烘烤過程中為了成品杏果脯的的口感以及色澤，切記溫度一定不能過高。

2.果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產品。

3.果脯有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑，食用時要注意選擇。

4.一般人群均可食用，產婦、幼兒、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。