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亞麻籽又稱為胡麻籽,為小體態的紅棕色谷物,磨制之后有極強的堅果味道。糕點師通常會把這種谷物加在餅干、蛋糕、面包等烘烤類食品中。亞麻籽一般不生吃,因其含有毒物質氰基糖苷和不利于其他營養物質吸收的元素,通常吃法是將亞麻籽部分壓碎或全部碾磨后,經烘烤食用,有減肥瘦身、改善肌膚脂肪含量、改善便秘和平衡身體血糖等良好功效。
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