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孜然牛肉做法如下：
材料：牛肉250克，香蔥2棵，生姜1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙，干辣椒8個。
調料：食用油30克，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1小匙。
制作步驟：
1、 蔥、姜洗凈后切成末；
2、 牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘；
3、 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；
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