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    什么是燉盅

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    什么是燉盅

    本質(zhì)上是一種廚具,可以實現(xiàn)隔水燉食物,是一種專門用來隔水燉的盅,包含一個小燉盅和大鍋;分類包括玻璃燉蠱,陶瓷/骨瓷燉蠱,紫砂燉蠱,不銹鋼燉蠱。
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    導讀本質(zhì)上是一種廚具,可以實現(xiàn)隔水燉食物,是一種專門用來隔水燉的盅,包含一個小燉盅和大鍋;分類包括玻璃燉蠱,陶瓷/骨瓷燉蠱,紫砂燉蠱,不銹鋼燉蠱。

    燉盅本質(zhì)上是一種廚具。它可以實現(xiàn)隔水燉食物,是一種專門用來隔水燉的盅,包含一個小燉盅和大鍋。

    在使用的時候,把食物放在小燉盅里,放八成水,再把小燉盅放在大鍋里,大鍋里同時要放水。通過大鍋的水蒸汽的熱量滲入到小燉盅的食物中,能防止營養(yǎng)成分流失,保持燉品的原汁原味。

    它的分類一般是基于制作材質(zhì)的,包括玻璃燉蠱,陶瓷/骨瓷燉蠱,紫砂燉蠱以及不銹鋼燉蠱等。

    玻璃燉蠱是一種利用透明的玻璃做成的電燉壺,經(jīng)常用來燉補湯,補充人體營養(yǎng),例如燕窩。它使用方便,導熱比較快,適合時間比較緊缺的上班族燉湯或者燉補品。這種燉蠱不僅節(jié)省時間還能夠完整的保留燉品的營養(yǎng)。

    陶瓷/骨瓷燉蠱也是一種電燉鍋,只不過它是用陶瓷制作的,并且具有一定的智能功能。這種燉蠱傳熱性較好,受熱均勻,需要通過慢火長時間加熱燉煮,燉出的湯汁比較鮮美,口感也較好。

    紫砂燉蠱有用火燉的鍋,也有用電燉的鍋。能使單一的燉品保持原味,如果用來燉不同的燉品,會出現(xiàn)燉品包含多種味道的情況,使用完以后清洗也不是很方便。

    不銹鋼燉蠱,指的是隔水燉里面的小燉蠱是用不銹鋼做成的。這種燉蠱具有極強的傳熱性能,傳熱極快,時間不太好掌握,受熱也不均勻,但還是能夠滿足普通的燉湯需求。

    以上就是小編的分享了,希望能夠幫助到大家。

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    什么是燉盅

    本質(zhì)上是一種廚具,可以實現(xiàn)隔水燉食物,是一種專門用來隔水燉的盅,包含一個小燉盅和大鍋;分類包括玻璃燉蠱,陶瓷/骨瓷燉蠱,紫砂燉蠱,不銹鋼燉蠱。
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