健康
烹調油并不是吃的越多越好，油攝入過多會增加脂肪的攝入會增加疾病的風險，因此我們應有意識地在日常生活中減少烹調油的攝入。
1、合理選擇烹調油
一般來說，豬油、牛肉、黃油等飽和型高的食用油脂的耐熱性較好，適合做煎炸食品，可以打造酥脆的口感；大豆油、玉米油、葵花籽油等油脂不耐熱，適合燉煮炒類菜肴；橄欖油則比較適合用作涼拌菜，油溫不宜過高。
2、改變烹調方法，習慣清淡口味
煎、炸、烤的烹飪過程中需要使用大量的烹調油，不但會破壞食物的營養價值，還會產生對人體有害的低級酮和醛類。因此，應盡量選擇蒸、煮、燉、燜、水滑、熘、拌等烹調方式，減少用油量的同時，還可以保留食物原有的味道和營養價值。
3、定量用油，控制用量
很多人在烹飪時憑感覺添加烹調油，這很容易造成攝入過量。我們在日常生活中要練習和學會估量油的多少，烹飪用油定量取用，逐步養成習慣。可以選擇使用帶有刻度或者定量的油壺或容器，按照用餐的人數，將每天應該用的烹調油事先量好，做菜時再取用。
4、少吃油炸食品，選擇少油食品
薯片、薯條、炸雞等油炸食品雖然口感好，但是屬于高脂肪高能量食品，容易造成能量過剩。此外，反復高溫油炸會產生多種有害物質，可對人體造成危害。一定要少吃。
以上就是小編的分享，希望能幫助到大家。
