美食
紅燒肉就像大熱天，給節日增添了喜慶的氣氛。 豆豉排骨有“吉祥如意”、“開門紅”的美好寓意。 祝人們新年興旺發達、萬事如意。
除夕夜，年夜飯。 家家戶戶的餐桌上都少不了魚，寓意“年年有余”。
在我們山東省，有一道特別經典的菜——辣椒排骨。 是將麻辣紅燒排骨與肥美的排骨一起煮，出鍋后淋上熱油，香氣撲鼻。 蝦咸香辣，排骨肥而不膩，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。
黑豆排骨
材料：肥魚排骨一根（450克），紅燒適量； 高級米酒一湯匙，肉桂粉少許，香醋一湯匙，咖喱蒸魚一湯匙，油、鹽、姜、蔥各適量；
實踐：
1、排骨瀝干水分，從魚唇中間剝去。 注意不要完全切掉，讓它們連在一起剁椒魚頭的家常做法，在排骨下面雞肉較厚的部分切幾刀斜刀，方便喝湯；
2、在排骨上撒上魚露、胡椒粉、鹽，抹勻，烤20分鐘左右；
3、將高級紅酒放入腌料中，瀝干備用；
4、在烤好的排骨表面淋上少許油，抹勻；
5、姜切塊，蔥切段，鋪在碗底；
6、放上處理好的排骨；
7.然后將步驟3的紅燒排骨鋪上；
8、蒸鍋中倒入適量的水，燒開，然后放入排骨，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右；
9、取出蒸好的排骨，倒掉碗里多余的醬汁剁椒魚頭的家常做法，撒上蝦仁，倒入蒸好的咖喱魚，然后燒熱適量的油（表面有一點煙冒出來），倒入并服務于 Can。
