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中秋節(jié)吃什么家常菜
中秋團(tuán)圓當(dāng)然要吃媽媽做的菜。 中秋節(jié)吃的家常菜你知道嗎？ 希望對(duì)您有所幫助！
中秋節(jié)吃的家常菜一：蔥炒羊肉
原料：羊腿（凈重，200g）、京蔥（200g）
調(diào)料：大蒜（1瓣）、花椒粉（少許）、黃酒（20克）、醬油（50克）、鹽（少許）、醋（少許）、生油（少許）、香油（50 克）。
烹飪方法：
1、將羊腿肉切成大薄片； 將大蔥切成旋刀片，翻炒后成片。
2. 將大蔥、生油（或豬油）、醬油、鹽、酒、胡椒粉、羊腿片混合在一個(gè)碗里。
3、用生油、香油、大蒜（切碎）大火炒菜時(shí)，將羊腿片、京蔥等材料倒入碗中，用大火快速炸幾下，然后加入鍋中加入少許香油和醋。
菜肴特色：香嫩，無(wú)腥味。
中秋家常菜之二：雞
原料：土雞一只、郫縣豆瓣、姜、蒜、青椒
做法：鍋內(nèi)放少許油（菜籽油），倒入小塊雞肉，炒熟撈出瀝水； 鍋內(nèi)倒油，下豆瓣、姜、蒜爆香中秋家常菜，加入雞塊，快速翻炒，加少許水燒10分鐘，加入一把姜絲和青椒絲中秋家常菜，翻炒至熟。 （注意，這道菜不加鹽，重點(diǎn)掌握郫縣豆瓣的咸味）
中秋節(jié)吃的家常菜3：涼拌海蜇絲
材料：米醋、海蜇絲、黃瓜
1 將海蜇絲放入滾水中焯10至15秒，然后撈出瀝干。 海蜇絲焯水的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然口感會(huì)變得很硬。 焯水后的海蜇絲只要縮水，就可以取出瀝干10到15秒左右。
黃瓜絲
2 放入盤(pán)中，倒入100ml米醋浸泡10分鐘。 然后倒出泡好的米醋。
3 加入15ml新'米醋、生抽、糖、鹽、辣椒油、黃瓜絲和熟芝麻拌勻。
4 夏天冷藏20分鐘后口感更佳
中秋節(jié)吃的家常菜4：金針菇肉絲湯
金針菇一把，肉絲80克，水4-6碗，淀粉1湯匙，蔥1條，醬油1湯匙
實(shí)踐：
1、肉絲用醬油腌制； 金針菇去蒂，洗凈，切兩段； 將大蔥切成細(xì)碎的大蔥； 將水燒開(kāi)備用。
2、將金針菇放入沸水中，再取肉絲蘸淀粉，加柴魚(yú)粉和鹽調(diào)味，關(guān)火前加入蔥花和白胡椒粉，加少許香油即成。
中秋節(jié)吃的家常菜5：水煮蝦/蟹
原料：底蝦一斤、料酒、八角、花椒、蔥黃
做法：鍋中燒開(kāi)水，加入調(diào)味料，燒開(kāi)后倒入蝦仁，水開(kāi)十分鐘后撈出裝盤(pán)。
菜品材料：海鮮醬油姜末
中秋節(jié)必吃的家常菜6：香辣水煮魚(yú)
原料：貴州魚(yú)二斤，秋霞牌香辣魚(yú)調(diào)料一包，姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃少許
做法：鍋內(nèi)放油，倒入所有調(diào)料炒香； 倒入骨頭湯或水，煮沸。 放入預(yù)先涂好料酒的魚(yú)片，煮五分鐘，撒上芹菜和紅蔥頭。
中秋節(jié)吃的家常菜7：炒蔥筍
原料：鮮筍200克、大蔥1條、紅辣椒半個(gè)、黑木耳3朵、大蒜1瓣
調(diào)料：鹽1茶匙、生抽1茶匙、香菇精1茶匙
實(shí)踐：
竹筍、辣椒、洋蔥切絲，黑木耳泡水后切絲，蒜剁碎，炒鍋下油燒熱，加入蒜末爆香，加入辣椒絲、蔥絲、黑木耳，翻炒，加入筍絲，調(diào)味加鹽、生抽拌勻，最后加入香菇精。
注意：
不愛(ài)吃辣的可以換成五顏六色的燈籠椒。 如果沒(méi)有蘑菇精，就用普通的雞精。 不要用黑醬油。
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