怎么在家做剁椒醬，保存一年都不怕壞掉！

今天和大家分享一下自己在家做剁椒醬的方法。 我自己在家做的，沒有任何添加劑。 吃起來更安全，吃起來更安心。 存放一年也不怕變質。 讓我們來看看如何去做。

1、首先準備適量的小米椒，將小米椒洗凈。 如果有破損或破皮，請將其挑出并扔掉。

2、小米椒洗凈后，放在透氣的工具上吸干水分，然后準備少量的大蒜和生姜。 在這里要提醒大家的是，所有制作剁椒醬的工具一定要無水無油家常自制香辣醬的做法，否則很容易壞掉。

3、小米椒曬干后家常自制香辣醬的做法，把辣椒的蒂全部去掉，然后把小米椒全部剁碎。 如果覺得麻煩，也可以直接放入攪拌機中全部攪拌。 在干凈、無油的盆中。

4.然后把大蒜和姜壓碎。 這里的生姜和大蒜可以起到防腐殺菌的作用。 劑量不需要特別大。 攪拌好后放入鍋中。

5、然后在盆里加鹽，比例是一斤小米椒，加鹽40克左右，再加入適量的白糖，白糖的比例是每斤小米加白糖10克胡椒粉，然后加入少量高級白酒，白酒的作用也是殺菌，這樣可以保存更久，然后將它們攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，放入事先準備好的無水無油、干凈的密封瓶中。 它不需要太滿。 最后擰緊瓶蓋，置于陰涼干燥處。 吃完一周左右就好了。

好了，剁椒醬就這樣做好了。 這樣做出來的剁椒醬即使不放冰箱也可以保存一年左右。 喜歡吃辣的朋友不妨在家嘗試一下！

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