美食
相信大家對泡菜都不陌生。 泡菜不僅味道好而且有開胃的作用，所以泡菜深受人們的喜愛。 很多朋友總是希望自己也能吃到美味的泡菜。 在家制作泡菜的方法有很多種。 其實泡菜的做法有很多種。 我們可以用不同的蔬菜來制作各種美味的泡菜。 下面我們就來看看介紹吧。
大蒜50斤，糖20斤，醋15斤，鹽0.3斤，桂花1斤。 大蒜去皮，去須，泡水。 第二天換水腌菜的做法，第三天撈出瀝干。 把煮好的湯料放涼，倒入蒜缸里蘸著吃。 每隔3～4天澆一次罐，澆3～4次后封罐。 2個月后成品。 咸蘿卜50斤，二級醬油12斤，5度醋3.5斤，鮮辣椒粉7.5斤腌菜的做法，糖精7.5克。 咸蘿卜洗凈，切成蓑衣狀，泡水10小時，擠出30%的水分，用輔料泡在醬油里。 每天倒缸兩次，2天后倒完。
腌黃瓜，咸黃瓜50kg，甜面醬35kg。 咸黃瓜用清水浸泡脫鹽，夏季浸泡10小時，冬季浸泡14小時，每天耙兩次，撈出控水，放入甜面醬缸中，待完成15天。 茄子50斤，甜面醬35斤。 把圓茄子的梗和柄折斷，放入水中，用新磚磨去舊皮，但不要露出種子。 打磨后，用木釬鉆4個孔，用25%的鹽水浸泡4～5天。 取出放入醬缸中，每天耙兩次，15天后即為成品。
胡蘿卜去根，洗凈，切成小塊。 每5公斤蘿卜，用水4公斤，醬油300克，醋50克。 將水、醬油、醋一起放入鍋中煮沸，放入胡蘿卜煮5-10分鐘，出鍋，待涼透后倒入容器中，加入紅糖500克，250克蜂蜜，拌勻，密封，置陰涼處。 在 1 個月內服務。
鹽漬青椒皮50公斤，二級醬油12.5公斤，老抽7.5公斤（已泡過成品的醬油），苯甲酸鈉2.5克。 青椒去籽切成2厘米長的段，用清水浸泡10小時，撈出晾干，蘸上有輔料的醬油，每天倒入大缸一次，即成產品將在 3 天內完成。
咸生菜50斤，甜豆瓣醬30斤。 將咸生菜用清水浸泡12小時。 撈出，控水5-6小時，放入面醬缸，每天耙兩次。 4～5天后取出，放入甜面醬缸中，每天耙兩次。 15天就是成品。
鮮藕50公斤，食鹽2.5公斤，味精50克，糖精50克。 選用整根新鮮藕，洗凈，切成3厘米厚的片，用開水焯透，撈出倒入大缸，加鹽拌勻，倒入佐料醬油備用浸漬。 當天倒缸一次，次日再倒缸一次，4～5天即可出成品。
在上面的文章中，我們介紹了泡菜是什么。 泡菜不僅味道鮮美，還有開胃的作用。 以上文章介紹了幾種泡菜的做法。 大家可以參考上面的教程自己做酸菜。 食物在這里。
