美食
卷心菜的家常菜譜
家常白菜，原料白菜半個，鹽4克，醬油適量，花椒1個，蔥姜少許。
做法步驟：白菜洗凈，用手撕成小塊，備好蔥、姜、花椒，步驟2，鍋中油熱后，放入蔥姜爆香，步驟3，倒入卷心菜葉和胡椒粉翻炒。
第四步炒至七熟時，倒入適量生抽，加鹽繼續翻炒。 八九熟就可以出鍋了。 還是有點脆。
卷心菜的來源
卷心菜原產于我國，形狀比較扁，而卷心菜原產于歐洲，呈球形。 立體感更強，光澤度不同，白菜更有光澤。 而且卷心菜都是啞光的，沒有光澤。
堅固程度不同。 它們都被一層層的菜葉包裹著。 白菜很結實，用手一按就能感覺到它不動了。 白菜比較松，用手壓的時候還有空隙。
白菜的顏色鮮艷濃郁，有的呈綠色，有的呈紫色。 白菜的顏色比較簡單，淡綠色，味道也不同。 用白菜做的菜味道比較鮮脆。 適合做沙拉，白菜做的菜口感軟爛，適合老人和牙齒不好的孩子食用。
水分含量不同。 卷心菜的含水量比較低，耐貯藏，而卷心菜的含水量會比卷心菜高。
8種卷心菜的制作方法
卷心菜的做法并不難。 只要準備好相關材料，一道菜就可以輕松完成。 下面我將介紹8種卷心菜的做法。
1.洋蔥炒白菜的做法
材料
半個洋蔥，半個卷心菜
實踐
1、洋蔥洗凈切絲備用。 白菜洗凈切絲備用。
2、鍋內放適量底油，開中火，將洋蔥倒入油中翻炒，加入白菜繼續翻炒。
3、加入適量水，煮沸2分鐘。
待蔬菜半熟時，加入適量的鹽和味精，拌勻即可食用。
2.酸辣白菜的做法
材料
卷心菜、姜片、干辣椒、茴香、阿薩姆皮、咸燒肉或燒豬肘
實踐
1、白菜洗凈撕成大塊。
2、鍋內放少許油，將姜片、茴香片、干辣椒片炒香。
3、將其他材料一起倒入鍋中，加水燒開，轉中火煮至白菜變軟。
3.香腸白菜湯的做法
材料
五根香腸、半顆白菜、兩瓣大蒜、中等大小的洋蔥一個、中等大小的胡蘿卜一根、半盒蘑菇、小土豆4個、雞湯 34
實踐
1、香腸切片，洋蔥切片，卷心菜切片，胡蘿卜切片，蘑菇切片，土豆切片，大蒜壓成糊狀。
2、燒熱少許油，中溫，將香腸切片，放入鍋中煎至兩面焦黃包菜的做法大全，約5分鐘，隨時翻炒，（紅辣椒片適量）。
3. 將洋蔥、胡蘿卜和大蒜放入香腸中，調高火，翻炒至洋蔥變軟，大約需要 5 分鐘。
4. 加入卷心菜，翻炒2分鐘，然后加入雞湯，蓋上鍋蓋燒開，轉小火，文火煮30分鐘。
5. 加入土豆和蘑菇，再煮 10 分鐘。
6、嘗一下味道，加入適量的鹽，起鍋。
4.白菜絲的做法
材料
白菜一個，蒜幾瓣，干辣椒10-15條，花椒10個左右，陳醋，老抽，糖，鹽，雞精少許
實踐
1、白菜用手撕成小塊，干辣椒切小塊，蒜切片。
2、鍋內油熱后關火，加入蒜片爆香，加入花椒和干辣椒。
3、炒出香味后，放入白菜，炒至顏色稍變，加入醋和老抽翻炒均勻。
4.加少許糖提鮮，加少許鹽和雞精調味。
美味的獎金提示
1、白菜洗凈撕成小塊后，水量要盡量控制，以免炒菜時水分過多影響口感。
2. 放入蒜片前先關火。 放入白菜后，立即將下面的辣椒翻炒，以防炒過頭。
3、當卷心菜變得微軟透亮時，加入陳醋。 成熟的醋不要倒在菜上，要倒在鍋壁上。 醋的香氣會在高溫下釋放出來。
4、炒白菜時要大火快炒，保證營養成分不流失。
5、白菜拌蒜蓉的做法
材料
主料：白菜250克
輔料：青椒20克，燈籠椒20克
調料：白蒜20克，花椒3克，花生油10克，白糖10克，姜5克，鹽3克，醋5克，辣椒油5克，味精2克谷氨酸
實踐
1. 卷心菜葉子一根一根掰開，切掉葉子中間的硬梗，洗凈，放入一鍋水里焯一下，然后撈出瀝干，放涼，切成菱形片，盛入盤中，加入精鹽，拌勻，腌制片刻。
2、青紅椒去蒂去籽，洗凈，放入開水鍋中撈出，瀝干，晾涼，切成小菱形片，撒在酸菜拌勻。
3、鮮姜去皮洗凈，切成細絲，過濾掉白菜里的水分，把姜絲撒在白菜上。
4、大蒜去皮壓碎，剁成細末，撒在白菜上，加糖、醋拌勻。
5. 炒鍋置火上包菜的做法大全，鍋熱后加入花生油，油熱后放入花椒粒，花椒粒變黑時鏟出花椒粒，趁熱把油倒在白菜上，用一個碗，用文火燉20分鐘，加入味精和辣椒油，拌勻即可食用。
6.自制白菜炒粉絲的做法
材料
原料：粉絲、卷心菜
調料：鹽、生抽、油
實踐
1. 泡好粉絲，白菜切絲。
2. 油熱至70%，將白菜放入鍋中。 炸至軟爛后加入醬油，不要加水，要用小火不停攪拌。 炒至白菜邊緣有一點醬油色，加入粉絲。
3.調味，如果咸味夠了就不要加鹽，起鍋。
7、白菜炒肉的做法
材料
豬肉或牛肉半斤，切薄片，姜末1茶匙，豆瓣醬2湯匙，白菜切大塊，菜梗切薄片，蔥切絲，干辣椒5-10條，1湯匙胡椒粉、大蒜2粒、3瓣、生粉1湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉少許、油
實踐
1、肉片用花椒面、料酒、淀粉、姜末。 腌制幾分鐘。 不腌也無所謂，反正豆沙的味道十足。 注意不要放鹽，因為豆瓣醬很咸。
2. 將油加熱至50%熱，加入干辣椒和花椒，炒至焦黃。
3.加入大蒜翻兩下。
4、待肉片炸到差不多熟時，加入豆瓣醬炒香。
5.加入白菜炒至斷。
6. 加入蔥，從鍋中取出。
8、肉絲白菜炒面的做法
材料
粗面、白菜、豬肉、大蔥、生抽、老抽
實踐
1、豬肉切絲，用生抽、雞精、食用油、生粉拌勻； 卷心菜切絲，小蔥切末備用。
2. 將面條放入沸水中煮約一分鐘。 將面條取出，放入冷水中降溫，這樣面條才不會粘連。 取出面條，放入碗中備用。
3、鍋內放少許油，燒熱，放入肉絲翻炒，變色后迅速撈出； 然后將白菜放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、糖、老抽和少量水，蓋上鍋蓋小火慢燉一兩分鐘左右。
4、將面條均勻鋪在煮好的白菜上，中小火翻炒，面條上色均勻后蓋上鍋蓋，小火慢燉。 面入味后加入肉絲繼續翻炒收干水分。 撒上蔥即可食用。
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卷心菜
卷心菜是我們很多人在日常生活中都喜歡吃的家常菜。 卷心菜也是我們家常做菜的一種食材。 多吃白菜不僅可以幫助我們補充身體所需的維生素，還可以幫助我們補充能量。 那么如何做出一道美味的白菜美食呢？ 接下來，我就帶大家來學習一下白菜的做法吧。
香醋卷心菜
材料
白菜、香茹、蒜籽、酸紅椒、生抽、醋、油鹽、雞精、
實踐
1、白菜洗凈切絲，香菇、大蒜等備用。
2、白菜和香茹先用開水焯一下焯軟，然后過冷水，裝盤待用。
3、在焯過水的白菜上抹上蒜末、酸辣椒段、鹽，倒入熱油，再倒入生抽、醋、雞高湯，拌勻即可上桌。
肉絲炒白菜
材料
主料：白菜300克，
輔料：瘦豬肉50克，
調料：植物油25克，醬油15克，鹽3克，白糖10克，蔥5克，姜5克
實踐
1.先將蔥、姜等洗凈，切絲備用。 豬肉被切成薄片。
2、凈炒鍋置火上，下植物油，下肉片和生肉碎翻炒，下蔥、姜絲、醬油、糖、鹽炒勻，下白菜，生碎生用快火炒熟即成。
素炒白菜
材料
卷心菜、青椒、西紅柿、小蔥、
實踐
1. 白菜、大蔥、青椒、西紅柿撕成片，依個人喜好切段。
2、然后油燒熱，放蔥花翻炒，加入青椒，再倒入白菜，不斷翻炒。
3、白菜快熟的時候，加入西紅柿繼續炒，最后加入鹽和味精。
白菜炒粉絲
材料
卷心菜、粉條、五花肉、蔥、姜、蒜、紅辣椒、老抽、料酒、
實踐
1. 白菜洗凈切絲，粉絲泡軟。
2. 五花肉切薄片，洋蔥切片，姜切絲，蒜切片，紅辣椒切丁。
3、鍋里油燒熱，下肉片爆油，下干紅辣椒、蔥、姜、蒜爆香，加入老抽和料酒，翻炒片刻，然后加入卷心菜。
4、待白菜變軟出水后，下粉絲翻炒，加入鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分。
5、待粉絲變軟，加入紅辣椒翻炒均勻。
雙絲卷心菜卷
材料
卷心菜、火腿、雞蛋、胡蘿卜、鹽、香油、胡椒粉、
實踐
1、青菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、胡椒粉、香油、鹽。
2. 將卷心菜一片一片地去皮。
3、放入開水鍋中焯一下。
4.迅速用冷水浸泡。
5.將雞蛋攤成蛋皮。
6.火腿蛋皮切絲。
7、將雞蛋絲和火腿裹上卷心菜一樣的春卷。
8、炒辣椒油（用香油）。
結語：看了上面的文章，相信大家對白菜的知識都了解不少了。 所以我們可以在閑暇之余用白菜自己做幾道美食，既營養又健康。 但也要特別注意飲食要適量，適可而止。 以上就是給大家帶來的健康知識。 最后祝大家身體健康，萬事如意！
白菜的常見做法有哪些？
白菜洗凈后，可以切成絲和肉一起炒，也可以和面條一起炒，也可以撕成碎片和西紅柿一起炒。 所有這些方法都非常美味。
白菜的做法
簡介：白菜相信大家都吃過，但是它的做法有哪些呢，下面就來給大家分享一下白菜的做法吧。
白菜的做法
糖醋白菜
材料：
白菜400克，紅辣椒20克，糖適量，醋適量，老抽適量，油用量適量，香油適量，鹽3克，雞精1克
實踐：
1、白菜洗凈，用手撕成大塊。
2、紅辣椒洗凈切絲。
3、平底鍋燒熱油，下白菜翻炒，加入紅辣椒絲、醋、老抽、油耗、香油、糖、鹽、雞精炒至入味，起鍋裝盤。
香辣炒白菜
材料：
白菜300克，青椒15克，紅辣椒15克，干辣椒少許，蒜末少許，豆瓣醬適量，鹽適量，味精適量，水淀粉適量
實踐：
1、將洗凈的白菜切絲； 將紅辣椒和青椒洗凈切絲。
2、鍋中放入蒜末，加入干辣椒、青椒絲、紅辣椒絲爆香。
3、將切好的白菜絲倒入鍋中，加入豆瓣醬、鹽、味精炒至熟透入味。
4. 加入水和淀粉勾芡，淋上熟油即可食用。
蒜蓉炒白菜
材料：
白菜300克，大蒜15克，鹽5克
實踐：
1、白菜洗凈，切成4厘米見方的塊。
2、大蒜去皮洗凈拍碎。
3. 鍋中油燒熱，加入蒜頭爆香，加入卷心菜炒軟。
4、加少許水，加鹽翻炒均勻。
白菜絲
材料：
白菜300克，蒜末15克，干辣椒少許，鹽3克，味精2克，雞精適量，食用油適量
實踐：
1、將洗凈的白菜葉撕成碎片。
2、鍋內放油燒熱，加入蒜末爆香，倒入洗凈的干辣椒爆香。
3、放入白菜，翻炒均勻，倒入少許水，繼續翻炒1分鐘至熟。
4、加鹽、雞精、味精翻炒入味。 炸好后撈出裝盤。
腐乳白菜
材料：
白菜300克、腐乳20克、蒜末少許、紅辣椒絲少許、鹽3克、味精1克、白糖2克、食用油適量
實踐：
1.白菜洗凈切絲； 腐乳加入少許食用油，拌勻備用。
2、將蒜末放入鍋中爆香，加入腐乳翻炒均勻。
3、倒入白菜，大火炒至生，加入鹽、味精、糖調味。
4、倒入紅辣椒絲翻炒至熟，勾芡后轉中火翻炒入味，取出裝盤。
白菜的美味做法
卷心菜，又名白菜，又名包心菜或卷心菜，又名蓮白，是甘藍的一個變種，我國各地均有栽培。 卷心菜味道香、脆、嫩，四季皆可食用。 是主要蔬菜品種之一。 以下是我整理的一份完整的白菜美味食譜合集，歡迎閱讀！
卷心菜的營養價值
卷心菜含有豐富的維生素A和鈣、磷，能促進骨骼發育，預防骨質疏松。 卷心菜中的賴氨酸和色氨酸對兒童發育和預防老年癡呆癥有很好的作用。
卷心菜含有大量的粗纖維，有利于通便，預防脂肪肝。 多吃白菜還可以降低膀胱癌的發病率。
你喉嚨痛嗎？ 然后喝一碗白菜湯，因為白菜有抗菌消炎的作用； 你感冒了嗎？ 然后喝一碗白菜湯，因為維生素C可以緩解感冒癥狀，消除疲勞。 在世界衛生組織推薦的最佳食物中，卷心菜排名第三。 一個成年人每天吃2～3片卷心菜，就可以滿足每日維生素C需要量的50%。
白菜的做法
卷心菜可以生吃或炒著吃。 炒菜最好用橄欖油，因為在這種不飽和油的幫助下，白菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用。 因為白菜中含有硫化物，所以煮的時候最好不要蓋鍋蓋，這樣會釋放出大量的揮發性分子。
因白菜含粗纖維多，質硬，脾胃虛寒、大便溏者不宜食用。
卷心菜的吃法（練習）
1.炒白菜
材料：白菜、紅辣椒、蒜、姜、鹽、糖、醋、蠔油。
實踐：
1、白菜切塊，紅辣椒切塊。
2、鍋里放油，先爆蒜、姜、再爆紅辣椒。
3.把白菜放下來炒。
4.炒香，加入鹽、糖、醋，最后放少許蠔油入鍋。
2. 西紅柿木耳白菜
原料：白菜、西紅柿、水木耳、香菇、蔥、姜、蒜、葵花子油、料酒、雞精、鹽、生抽、糖。
實踐：
1. 洗凈的番茄切小塊，白菜切絲； 將卷心菜用熱水燙一下； 將洋蔥、姜和大蒜切碎。
2、鍋內放油，燒熱至60%，加入蔥、姜、蒜爆香。
3.加入香菇和木耳翻炒。
4.加入卷心菜翻炒。
5、加入西紅柿翻炒片刻，加入料酒、糖、鹽、雞精調味。
6、從鍋中取出，裝盤。
3、干鍋白菜絲
材料：白菜200克，五花肉50克，木耳100克，干辣椒10條，蔥少許，姜少許，鹽適量，油一大勺，雞精少許，白糖少許。
實踐：
1、白菜洗凈撕成大塊； 五花肉切片，蔥姜切片，木耳洗凈，干辣椒抹凈。
2、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉翻炒至表面變黃出油。
3. 倒入蔥、姜、干辣椒炒香。
4.木耳翻炒1分鐘。
5、白菜快炒，加入鹽、油、雞精、糖，炒勻后關火，放在干鍋上邊加熱邊吃。
4. 酸辣白菜
材料：白菜適量，大蒜少許，白醋少許，辣椒醬適量，鹽適量。
實踐：
1、白菜洗凈撕成小塊，瀝干水分； 將蒜瓣切成小塊。
2. 鍋中放少許油，爆香蒜瓣，加入卷心菜。
3、炒至生，加入辣椒醬、糖、鹽。 大火翻炒入味。
4、最后放少許白醋。
5、白菜炒粉絲
原料：白菜400克，粉絲100克，生抽10克，鹽3克，味精2克，白糖2克，醋4克，蔥10克，蔥10克生姜10克，大蒜（白皮）50克，植物油克，花椒油10克。
實踐：
1、白菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲。
2、粉絲用溫水泡軟，切段。
3、將蔥、姜、蒜洗凈，切細段備用。
4、鍋內放油燒熱，鍋內放入蔥、姜、蒜末。
5、加入白菜絲，加糖和生抽翻炒幾下。
6、加入粉絲、精鹽、醋拌勻，加入味精、花椒油拌勻，出鍋即可。
6.涼拌卷心菜
原料：卷心菜、燈籠椒、鹽、醋。
實踐：
1、用手把白菜撕成碎片。 這是關鍵。 不要用刀切它。 白菜用手撕開味道更好。
2、鍋中燒開水，將切好的白菜放入鍋中，待顏色稍微變色后，撈出放入另一個盛滿冷水的鍋中浸泡，然后瀝干水分，放入調料，攪拌均勻并放在盤子里。
