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中新網(wǎng)北京11月22日電(記者 上官云)寒來(lái)暑去，四季更替。隨著小雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣越來(lái)越冷，人們紛紛穿上厚厚的冬裝。
小雪時(shí)節(jié)，民俗風(fēng)情很多。北京中醫(yī)藥大學(xué)教授、《二十四節(jié)氣飲食養(yǎng)生日記》主編之一丁霞介紹，比如講究“冬養(yǎng)冬”。此時(shí)的飲食以溫補(bǔ)為主，可以滋補(bǔ)脾胃。
冬天是比較適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)。丁霞提到，冬季養(yǎng)生可以參考日常生活保護(hù)、精神保護(hù)等五項(xiàng)原則。比如在作息方面，早睡晚起；
資料圖：白雪皚皚的森林成為一道亮麗的風(fēng)景線。王俊杰 攝
冬天的第二個(gè)節(jié)氣
天上總有東西，四時(shí)好。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，“二十四節(jié)氣”的影響體現(xiàn)在生活的方方面面。
“我們的二十四節(jié)氣與中國(guó)古老的傳統(tǒng)歷法系統(tǒng)有關(guān)，是古代農(nóng)耕文明的產(chǎn)物。” 丁霞解釋說(shuō)，古人通過(guò)觀察天體運(yùn)行大雪養(yǎng)生，了解一年中氣候、物候的變化規(guī)律。
每個(gè)節(jié)氣都有不同的含義。如立春、立夏、立秋、立冬，即所謂“四立”，主要表示四個(gè)季節(jié)的開(kāi)始。二十四節(jié)氣對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)起到了很好的指導(dǎo)作用。
小雪是冬天的第二個(gè)節(jié)氣。《月令七十二時(shí)集》云：“小雪，十月中旬。這也意味著天氣會(huì)越來(lái)越冷。
丁霞解釋說(shuō)，養(yǎng)生的理念之一就是人與自然的對(duì)應(yīng)。隨著天氣變冷，在衣著上多注意防寒，多吃一些能產(chǎn)生較多熱量的食物來(lái)抵御嚴(yán)寒。
小雪季宜“暖身”
俗話說(shuō)“小雪鏟白菜，大雪鏟菠菜”。小雪節(jié)氣前后，民間形成了許多習(xí)俗。
“舊時(shí)物質(zhì)條件不夠豐富，蔬菜季節(jié)性強(qiáng)，這時(shí)候北方地區(qū)開(kāi)始囤白菜。陜北有小雪殺羊的習(xí)俗。吃一碗熱騰騰的羊肉湯，可以起到保暖的作用。” 丁霞說(shuō)道。
資料圖：曬“臘梅”。方坤 攝
民間講究“冬腌臘肉，貯藏過(guò)冬”。冬季氣溫低，天氣干燥，剛好適合腌臘肉。于是，家家戶戶都忙起來(lái)了，做些香腸和臘肉，準(zhǔn)備過(guò)冬。
也有消息稱，此時(shí)有人會(huì)腌制咸菜，所用原料不僅是一些綠色蔬菜，“野菜紅”也很受歡迎。做好的咸菜味道鮮美可口，是一道更美味的佐菜。
丁霞說(shuō)，小雪季節(jié)的飲食，一是溫補(bǔ)，二是養(yǎng)脾胃。“可以多吃一些高蛋白、高熱量的食物，比如牛羊肉，提高身體的抗寒能力。”
冬季養(yǎng)生五原則
《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“冬三月，此謂閉藏。水冰地不擾日，早臥晚起，必待日。 “ 由此看來(lái)，不僅是小雪節(jié)氣，冬季更佳的作息時(shí)間是早睡晚起，保證充足的睡眠。
丁霞總結(jié)道，冬季養(yǎng)生可參考以下五項(xiàng)原則。一、日常生活防曬。在作息方面，要早睡晚起；在衣著方面，隨著氣溫的變化要注意保暖。“有些年輕人可能追求時(shí)尚，冬天有時(shí)會(huì)穿短裙，其實(shí)腹部和背部保暖很重要。”
二、適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。”古人認(rèn)為五行對(duì)應(yīng)五臟，冬對(duì)應(yīng)腎，飲食以補(bǔ)腎為主。從五行和五臟對(duì)應(yīng)五臟來(lái)看色，黑色入腎，可食黑米黑芝麻少許。” 丁霞說(shuō)道。
此外，除了營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)考慮食物的溫度。她說(shuō)，冬天不要吃直接從冰箱里拿出來(lái)的食物，吃的東西一定要溫?zé)帷Ｆ⑽笧楹筇熘尽?qiáng)健脾胃還可以滋養(yǎng)先天腎精。
資料圖：冬天的九寨溝銀裝素裹。圖為火花海航拍圖。安遠(yuǎn) 攝
第三，留在靈里。冬天少曬太陽(yáng)、少運(yùn)動(dòng)，很容易導(dǎo)致抑郁癥。因此，在精神和心理上要保持一個(gè)相對(duì)平和的狀態(tài)，不要過(guò)多地受到外界的干擾，這樣才能保護(hù)陽(yáng)氣，減少陰精的流失。
冬季情緒調(diào)理很重要，要保證七情不過(guò)分，同時(shí)有意識(shí)地進(jìn)行自我調(diào)節(jié)。比如多看一些正面內(nèi)容的文藝作品，天氣好的時(shí)候盡量多出去運(yùn)動(dòng)一下。
四、適度運(yùn)動(dòng)。從日常養(yǎng)生的角度來(lái)說(shuō)，冬季不宜進(jìn)行大量出汗的劇烈運(yùn)動(dòng)。首先，汗為心液，為人體之陰精。其次，汗孔張開(kāi)，人體容易著涼。
所以，冬季養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)量的標(biāo)準(zhǔn)，是以運(yùn)動(dòng)后微微出汗，身體微暖，比較舒服為準(zhǔn)。適度的運(yùn)動(dòng)可以幫助消化，防止體重過(guò)度增加。
五、滋陰潤(rùn)燥。丁霞解釋說(shuō)，比如有些地方冬天有暖氣，室溫過(guò)高，可能會(huì)吃很多高熱量的食物，容易造成上火、燥熱。
所以在環(huán)境方面，要注意室內(nèi)空氣濕度，比較干燥的時(shí)候使用加濕器，或者在屋子里放一點(diǎn)水，讓水分蒸發(fā)，對(duì)皮膚有好處。此外，多喝溫水也是一種方法。
適量進(jìn)食
俗話說(shuō)“民以食為天”，當(dāng)冬天來(lái)臨時(shí)，美食和健康也伴隨著冬天。
丁霞提到，四季都可以養(yǎng)脾。塊莖類的可以多吃一些，比如紅薯、土豆、藕、山藥等，燉牛羊肉的時(shí)候也可以根據(jù)實(shí)際情況加一些。
資料圖：一段藕在陽(yáng)光的照射下格外鮮艷，修長(zhǎng)豐滿，細(xì)膩白嫩，絲絲綿長(zhǎng)。斯琴高娃 攝
喜歡喝粥的人，可以有意識(shí)地在粥中加入一些茯苓、南瓜、大棗等，制成雜糧粥，但豆類盡量不要吃太多。因?yàn)槎具\(yùn)動(dòng)少，豆制品不易消化，容易腹脹的人應(yīng)少吃豆制品。
烹調(diào)方面，羊肉性溫，可用來(lái)燉湯。丁霞介紹，有一種“當(dāng)歸生姜羊肉湯”，可以養(yǎng)血活血，適合怕冷、容易腹瀉的人食用。
不過(guò)，即使是補(bǔ)品，也不要吃太多辛辣刺激的食物，有損胃陰、肺陰的作用。閑來(lái)無(wú)事，可用梨、百合、枸杞子煮水，加少許冰糖，可滋潤(rùn)肺陰，止渴。
“中醫(yī)常講‘防病’，預(yù)防對(duì)養(yǎng)生很重要。” 丁霞舉了個(gè)例子，冬季容易出現(xiàn)功能性腹瀉、消化不良、便秘等消化系統(tǒng)疾病大雪養(yǎng)生，日常生活中更要注意。
比如有的人可能中焦虛寒，冬天外出要特別注意注意腹部保暖，以減少腹瀉；木耳、紅薯、火龍果等食物有潤(rùn)腸通便的作用，可以適當(dāng)吃一些。
適量進(jìn)食，不要暴飲暴食，尤其是晚餐，通常要吃飽80%。另外，容易消化不良的人晚上睡覺(jué)前可以試著順時(shí)針?lè)较蜉p輕揉搓腹部，對(duì)改善睡眠、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)非常有效。
“現(xiàn)在生活節(jié)奏加快，飲食豐富充足，但還是要了解節(jié)氣特點(diǎn)，盡量自律，保證身體健康。” 丁霞說(shuō)道。（結(jié)束）
