美食
世界上有成千上萬種美食，而魚是最受歡迎的食物之一。 魚不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。 魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、葉酸、氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)，可以促進(jìn)我們身體的發(fā)育，有助于提高寶寶出生后的智力水平和語言表達(dá)能力。 它還具有保護(hù)視力的功效和作用。 非常適合老人小孩食用。 老人和小孩都應(yīng)該多吃魚。
魚在人們手中也會發(fā)生不同的變化。 最常見的魚的做法有紅燒魚、清蒸魚、啤酒魚、烤魚等，每一種做法都有不同的味道。 今天給大家分享一道砂鍋燉魚的做法。 只需要簡單的幾步燉魚的家常做法，主料我選擇的是草魚。 草魚是一種常見的淡水魚。 肉很好吃，價(jià)格也不貴。 好的容器可以直接放在火上燉，離火后直接上桌，既方便又保暖。 下面是砂鍋燉魚的具體步驟。 喜歡吃魚的朋友可以嘗試自己在家做。 湯汁用來拌飯也很好吃。
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食材準(zhǔn)備：草魚、姜、蒜、洋蔥、紅燒醬、啤酒、鹽
具體步驟：
1、將買來的草魚魚肚里的黑膜清洗干凈。 黑膜的氣味比較明顯燉魚的家常做法，一定要清洗干凈。 清洗干凈后，將草魚用刀切成小段。 厚度約為2厘米。 容易入味，魚太細(xì)容易散。 生姜切小塊，大蒜剝?nèi)ネ馄げ挥们校笫[剝?nèi)ダ掀ぃ偾行K，半個(gè)洋蔥就夠了，裝盤待用;
2、將切好的草魚放入盤中，加入適量清水，撈起洗凈，去除魚體表面的血水，清洗干凈后瀝干水分，將一包紅燒魚倒入瀝干的魚肉中，用手抓起來拌勻腌1小時(shí)備用，腌的時(shí)間越長越入味。 因?yàn)辂u料是咸的，所以后面不需要再加鹽；
3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的砂鍋，倒入適量食用油，油燒熱后放入準(zhǔn)備好的蒜、姜、蔥，中小火炒出香味；
4、炒出香味后，倒入腌好的魚塊，再倒入適量的啤酒。 多了，開大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火，然后蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘，加入啤酒后，魚肉很嫩滑，肉質(zhì)鮮美，沒有完全沒有魚腥味；
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5. 10分鐘后，打開鍋蓋，撒上一些蔥花，即可上桌。 一道非常美味的砂鍋魚就完成了。 魚很嫩，湯很鮮美。 一個(gè)人可以吃一大鍋，非常好吃。
尖端：
1、魚肚里的黑膜一定要刮干凈。 黑膜的腥味很重，草魚本身的泥土味也很重，處理魚一定要不厭其煩。
2、魚一定要提前腌好，這樣可以有效去除腥味，也可以更好的入味。
3、放洋蔥主要是放在鍋底，防止粘鍋。 也可以用大蔥代替，這樣味道也很香。 也可以加一些其他的配菜，比如金針菇、青菜、胡蘿卜等。
