美食
鴉片魚頭是一道美味的漢族名菜。 制成的鴉片魚頭營養(yǎng)價值高，味道鮮美。 你知道怎么做鴉片魚頭嗎？ 鴉片魚頭怎么做比較好吃？ 下面小編就為大家介紹一下鴉片魚頭的完整做法。
鴉片魚頭的制作方法有很多種。 可以根據(jù)自己的喜好加入不同的美味食材。 下面就來看看好吃的鴉片魚頭怎么做吧。
練習(xí)一
材料
鴉片魚、料酒、姜。
實踐
1.鴉片魚洗凈。
2、盤中放入料酒和姜片，蒸十五分鐘。 別看嚇人，吃起來特別好吃，而且骨頭軟軟的，那我就不去想象它嚇人的樣子了，想想它的好吃。
練習(xí)二
材料
油、鴉片魚頭、蔥姜、料酒、鹽、蒸魚醬油。
實踐
1、魚頭洗凈去鰓，橫剖，加料酒、蔥姜、少許鹽入味。
2、這時候水燒開，魚頭用中火蒸5分鐘，關(guān)火，倒入醬油，撈出蔥段。
練習(xí)三
材料
鴉片魚頭1個，食用油適量，花椒粉適量，料酒，鹽，剁椒，糖，蒸魚醬油，蔥花，蒜瓣，姜適量。
實踐
1. 鴉片魚頭對半剖開鴉片魚頭的做法，去鰓鴉片魚頭的做法，洗凈。 內(nèi)外撒少許鹽和胡椒粉，腌好，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，加入蒜瓣、姜片爆香，中火將魚頭兩面煎熟。
3、取一大盤，將炸好的魚頭橫切面朝下放入盤中，放入剁碎的花椒、少許花椒、姜絲。
4、蒸魚醬油、料酒、糖在小碗里攪拌均勻，糖溶化，用勺子均勻澆在魚頭上，上鍋蒸5-7分鐘左右，魚眼基本發(fā)白，撒上蔥花，再蒸一兩分鐘即可食用。
尖端
1、煎魚的步驟也可以省略。 用這種方法，魚完全沒有腥味。 注意魚皮比較容易粘鍋，可以抹少許生粉。
2、注意剁椒和蒸魚醬都有咸味，注意控制咸味過重。 腌魚的時候只要放一點鹽調(diào)味就可以了。
3、我還是喜歡李錦記的蒸魚醬油。 味道很好吃。 如果你沒有一些新鮮的醬油，那也沒關(guān)系。
4、蔥花可以用油稍微炸一下，用油澆在魚頭下會更香。
