美食
兒子放假回來(lái)的第一天酥茄子的家常做法大全，就想吃這道菜。 他頂著烈日跑到菜市場(chǎng)，結(jié)果賣(mài)光了。 其實(shí)這也是我意料之中的。 這道菜是用豬的一部分做的。 一頭豬里面有兩個(gè)這樣的東西，去晚了就買(mǎi)不到了。 我打算第二天早起再買(mǎi)。 這東西的價(jià)格有點(diǎn)貴，因?yàn)樗苌僖?jiàn)。 這里的市場(chǎng)價(jià)20多斤，買(mǎi)一個(gè)大概十塊錢(qián)，和配料一起炒，開(kāi)胃下飯。 如果去飯店炒一盤(pán)，起碼要四十塊，份量還不夠。 以前帶兒子去餐廳點(diǎn)這道菜，但兒子總是抱怨食材太多，吃不飽。 而且當(dāng)時(shí)還不會(huì)做這道菜，炒出來(lái)的菜味道不好，兒子也不喜歡。 后來(lái)又去跟開(kāi)飯館的老同學(xué)學(xué)習(xí)。 經(jīng)過(guò)他的指導(dǎo)，我現(xiàn)在可以很輕松地做這道菜了。 其實(shí)大家對(duì)這道菜都很熟悉。 這道菜是炒腰子花。 豬里脊用花刀標(biāo)記。 焯過(guò)或炒過(guò)后，形似一朵美麗的麥穗花，美麗可口。 但是絕大多數(shù)人做這道菜都沒(méi)有我以前做的那么好。 其實(shí)問(wèn)題出在第一步。 很多人不知道第一步是水焯還是油炸。 稍后我會(huì)在解釋文章中告訴你該怎么做。
腰花的做法有很多種，兒子最喜歡的就是炒腰花和燉腰花湯。 炒腰子花通常會(huì)有蒜苗、黃瓜和韭菜花作為配菜，每一種炒起來(lái)都很好吃。 今天要教大家的是韭菜花炒腰花。 兩種花的組合有個(gè)好聽(tīng)的名字叫“炒雙花”，以前在飯店看到這道菜的名字很新奇，一直在想是什么菜。 吃韭菜花的季節(jié)很短。 一般5月左右上市，9月中旬休市，最好在最好的時(shí)候多吃。 個(gè)人覺(jué)得比韭菜好吃。 我用韭菜花做了這個(gè)炒腰子花。 韭菜花和腰子花不是一起炒的，而是韭菜花放在下面，腰子花鋪在上面，看起來(lái)很有食欲。 韭菜花嫩脆，腰子花脆嫩爽滑。 兩者的結(jié)合很好吃！ 如果你有一個(gè)喜歡喝酒的男人，這道菜是一道很好的開(kāi)胃菜。 都說(shuō)吃什么補(bǔ)什么，那么吃腎能補(bǔ)腎嗎？ 我也無(wú)法回答這個(gè)問(wèn)題。 因?yàn)榇蠹叶颊f(shuō)很好吃酥茄子的家常做法大全，家人也喜歡，所以我每周至少做兩次這道菜。 如果你和我一樣喜歡吃腰子和韭菜花，那在韭菜花上市之前，趕快多做幾次吧！ 下面就給大家分享一下炒腰子的做法香脆光滑不腥，還有韭菜花炒腰子的做法。 請(qǐng)仔細(xì)閱讀我的文章！
【炒雙花】【原料】：豬里脊肉1個(gè)，韭花150克，小米椒5個(gè)，姜1片，蒜3瓣，蔥4根，花雕酒1勺，鹽適量，白胡椒粉少許，生抽少許，老抽少許，蠔油少許，雞精少許，紅薯粉少許。 【具體做法】： 1、先將腎花處理好，將買(mǎi)回來(lái)的豬里脊去掉筋膜，從中間切開(kāi)一分為二，然后將腰子取出。
2、然后用45度角的斜刀，上面放一把直刀，然后與前刀口成90度角，五刀切開(kāi)。 如果喜歡修長(zhǎng)的造型，可以三刀切。
3、將切好的腰子用水沖洗干凈，然后放入碗中，然后把三粒小蔥和適量的姜片放在干凈的紗布上榨出汁液，直接擠入有腰子的碗中，再加少許鹽，腌十分鐘。
4、腌腰子的時(shí)候開(kāi)始處理韭菜花。 韭菜花洗凈后，用手折成小段，不要老根。
5.開(kāi)始準(zhǔn)備材料，大蒜壓扁切片，小米椒洗凈去蒂切小圈，老姜洗凈去皮切絲，小蔥洗凈去根切碎它。
6、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，在碗中加入少許鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、花雕酒、雞精、紅薯粉，用筷子攪拌均勻，醬汁就做好了.
7.開(kāi)始炒。 將適量的水倒入鍋中。 大火燒開(kāi)后，放入腌制好的腰子，轉(zhuǎn)小火焯至7成熟，撈出瀝干水分，裝盤(pán)待用。
8、然后鍋里倒入少許油。 油熱后倒入韭菜花大火翻炒，再加入少許鹽翻炒均勻。
9、然后在鍋中倒入適量的油。 油熱后放入姜絲、小米椒和蒜片，小火翻炒，再放入焯好的腰子，翻炒均勻。
10、然后淋上事先準(zhǔn)備好的調(diào)味醬，大火翻炒均勻，即可關(guān)火。
11、把炒好的腰子花和韭菜花一起倒在盤(pán)子里，撒上蔥花，香香可口的炒雙花就做好了。
12. 有吸引力嗎？
小貼士： 1.腰子不要焯太久，否則口感會(huì)老。 2、如果嫌麻煩，可以將韭花和腰花一起炒。 3、豬里脊一定要洗干凈，否則會(huì)影響口感。 這么簡(jiǎn)單好吃好吃的炒雙花你學(xué)會(huì)了嗎？ 如果有什么不懂的，可以在我的文章下方留言。 歡迎大家收藏轉(zhuǎn)發(fā)我的文章，讓更多的人學(xué)習(xí)這道菜的做法。 如果您覺(jué)得我的文章寫(xiě)得不錯(cuò)，請(qǐng)點(diǎn)個(gè)贊。 您的支持和鼓勵(lì)是我前進(jìn)的動(dòng)力。 我會(huì)寫(xiě)出更多優(yōu)秀的文章來(lái)回報(bào)大家！
