健康
本報記者 王美華
谷雨將至，浙江省溫州市鹿城區(qū)七都街道銀洲村農(nóng)民忙著在田間插秧。劉吉利 攝（人民視覺）
谷雨將至，四川省達州市進入一年中茶葉采摘旺季。近日，渠縣林壩鎮(zhèn)良橋村秀嶺泉茶園，茶農(nóng)正在采摘茶芽。攝影：鄧良奎（人民視覺）
近日，北京圓明園牡丹開始綻放。新華社記者羅曉光攝
近日，云南省文山壯族苗族自治州文山市東山彝族鄉(xiāng)村民準備用剛采摘的香椿炒臘肉。新華社記者熊平祥攝
“谷雨春光乍泄，山川深綠?！辈恢挥X，我們就要迎來春天的最后一個節(jié)氣——谷雨。谷雨到來之時，春天已遲。此時，櫻桃熟了，山茶青了，牡丹開了，鳥兒在桐花間嬉戲，浮萍在雨中翻飛。真可謂“湖水因翠綠而迷，草兒因蜻蜓而醉”。
雨露滋潤，萬物生長，暖風徐徐，春天即將離去，夏天即將到來。
祭拜倉頡、賞牡丹
谷雨是二十四節(jié)氣中的第六個節(jié)氣養(yǎng)生之道，也是春季的最后一個節(jié)氣。今年4月19日，當太陽到達黃經(jīng)30度時，谷雨節(jié)氣到來。谷雨意為“雨水滋生五谷”養(yǎng)生之道，故稱谷雨。谷雨是一個降水量明顯增多的節(jié)氣。與雨水節(jié)氣的煙雨不同，谷雨節(jié)氣的特點是天氣溫暖多雨，非常有利于谷物的生長。因此有“雨生萬物”、“及時雨降，五谷豐登”的說法。
民間有“雪止于清明，霜止于谷雨”的說法。谷雨時節(jié)，氣溫回升較快，寒潮天氣基本結(jié)束?！抖Y記·樂府》云：“芽已出，葷已長。”即彎曲的植物嫩芽破土而出，美麗的嫩葉剛剛長出。此時冬小麥正處于拔節(jié)抽穗期，冬油菜處于灌漿期，春季作物正處于播種移栽育苗、種瓜種豆的最佳時期。雨水溫潤，秧苗碧綠，春意盎然，孕育成秋果。
傳說谷雨與倉頡造字的故事有關(guān)?！痘茨献印酚涊d：“昔倉頡造字，天下粟雨?！眰}頡是黃帝的史官，相傳他根據(jù)星辰山川的走向、鳥獸的足跡等造字，為自己的所作所為，功績感動天地，天上便降下粟雨作為獎賞。后人便把這一天定為谷雨節(jié)氣，以慶賀和紀念倉頡的功績。至今，仍有一些地方有在谷雨期間祭祀文字始祖?zhèn)}頡的民間習俗。如陜西省白水縣，從漢代開始，谷雨期間祭祀倉頡已有數(shù)千年的歷史。
谷雨的征兆有三個：一是浮萍開始生長，二是杜鵑拂過羽毛，三是戴勝鳥落到桑樹上。谷雨過后，雨水增多，浮萍開始生長；五天后，杜鵑發(fā)出悅耳的歌聲“杜鵑，杜鵑”，仿佛在提醒人們不要推遲播種的時間——“杜鵑，杜鵑，磨鐮刀，扛鋤頭”；五天后，人們看到戴勝鳥落在茂盛的桑樹的枝頭上，這意味著采桑養(yǎng)蠶的季節(jié)到了。
“天下唯有牡丹花最美，花開動京城?！惫扔昵昂笫悄档ら_花的重要時節(jié)，因此牡丹又被稱為“谷雨花”、“財源花”。谷雨時節(jié)，牡丹花色艷麗如胭脂，燦爛如云，萬簇盛開，一派清雅秀麗的景象。俗話說“谷雨三日看牡丹”。谷雨賞牡丹，已延續(xù)千百年來。至今，河南洛陽、山東荷澤、四川彭州等地，每逢谷雨前后，都經(jīng)常舉辦牡丹花會，人們徜徉在花海之中，盡情享受春天的美好氣息。
泡春茶、吃春食
“梅花月下寫詩，谷雨春泡茶”，對于愛茶之人而言，沒有一口春茶，春天就不完整。南方有谷雨采茶的習俗，據(jù)說谷雨飲茶可以清熱避邪、明目明目，所以無論當天天氣如何，人們都會到茶山上采摘一些新茶。茶農(nóng)說，真正的谷雨茶是谷雨早晨采摘的新鮮茶葉制成的干茶，一般只有貴客來時才拿出來喝。
谷雨時節(jié)采摘的春茶稱為“雨前茶”或“二春茶”。人們認為，清明前茶和雨前茶都是一年中最好的茶。由于春季氣溫適中，雨水充足，茶樹經(jīng)過一個冬天的休養(yǎng)生息，積累養(yǎng)分，因此芽葉肥美、綠潤、柔嫩，泡出的茶口感清爽，香氣宜人，廣受人們的喜愛。谷雨茶除嫩芽外，還有一芽一葉或一芽二葉的。一芽一葉的茶葉泡水后，形似古炮，旗桿張開，故稱旗炮；一芽二葉的茶葉形似麻雀的舌頭，故稱麻雀舌。
《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“雨前飲茶，久飲可寧神益氣……輕身防老”。中醫(yī)認為，谷雨采摘的新茶不僅能有效解除春困，還有生津止渴、清熱利濕、治病延年的作用；用喝剩的茶水洗臉，不僅可以減少皮膚病的發(fā)生，還能使面部皮膚更加光澤光滑。不過，谷雨茶雖好，飲用也要適度，不要貪多喝太濃的茶，每天3-5杯為宜，淡茶更好。同時，由于春茶性寒，脾胃虛寒的人不宜喝或少喝。
除了春茶，還有一種春天的味道不能錯過——香椿。俗話說“雨前香椿嫩如絲，雨后香椿芽木香”。香椿又稱“樹上菜”，是香椿樹的嫩芽。谷雨前后是香椿上市的季節(jié)，此時的香椿最嫩可口，脆軟香濃，香味持久。河南、山東、河北等省的一些地區(qū)，有谷雨期間吃香糕（即用香椿芽做成的谷雨糕）的習俗。從中醫(yī)角度講，香椿有健胃理氣、止瀉潤膚、抗菌消炎的功效，有助于提高人體免疫力?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，新鮮香椿芽含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素C，營養(yǎng)價值較高，難怪有人說“香椿芽炒雞蛋，勝過葷素”。
谷雨時節(jié)，陽氣漸盛，陰氣漸消，降水增多，濕氣增多，濕邪易困脾。中醫(yī)認為，谷雨時節(jié)養(yǎng)生以柔肝健脾、祛濕為主，以助肝氣升發(fā)，平安入夏。飲食宜清淡，忌食生冷肥膩食物，以免損傷脾胃?？梢远喑跃虏?、薺菜、蕨菜、菠菜、豆芽、莧菜等應(yīng)季蔬菜，也可以多吃一些祛濕利水的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、紅豆、黑豆、山藥等。同時適量吃一些新鮮的水果，如梨、蘋果、橘子、香蕉、草莓等，以清肺熱、滋補脾陰、軟化肝筋、增強免疫力。少吃煎、炸、烤、烤等性熱性食物。另外，谷雨時節(jié)正是魚類多、肉質(zhì)細嫩肥美的時期，多吃鱸魚、鯧魚、鯽魚、黃魚、桂魚等，有利于強身健體。
去谷雨避免過敏
“雨生百谷，氣清明?！惫扔昶陂g，春天生機勃勃，花草茂盛，是興旺發(fā)達之兆。谷雨這天，古時有“踏谷”的習俗，即青年女子到村里走親訪友，或到野外“踏青”，領(lǐng)略自然之美，寓意與自然融為一體，強身健體。中醫(yī)講究“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。春季萬物復蘇，正是借自然之能養(yǎng)陽的好時節(jié)，適度的活動是養(yǎng)陽的重中之重。中醫(yī)認為，人們應(yīng)根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適當?shù)倪\動項目，如慢跑、做操、打球等，或到野外郊游、徒步。這樣既能開闊心胸、改善心情，又能使氣血通暢、祛濕解毒，平衡人體與外界的聯(lián)系。需要注意的是，春季養(yǎng)生的原則是“懶散出汗”，不宜流汗過多，以免耗損陽氣，還要注意及時補充水分。
對于過敏體質(zhì)的人來說，谷雨前后花粉、楊柳絮等較多，需預防花粉癥、過敏性鼻炎、過敏性哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病。因此，外出需做好防護，戴口罩、帽子或太陽鏡，注意避免接觸過敏原，回家后及時換衣服、洗澡；飲食中注意減少高蛋白、高熱量食物的攝入；若柳絮、花粉落入口、鼻或眼中，出現(xiàn)瘙癢癥狀，不要用手揉搓，應(yīng)用清水洗臉或用紙巾擦拭即可。另外，中醫(yī)認為，每天早晚用冷水洗鼻，有利于增強鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的好方法。用冷水洗鼻時，揉搓鼻翼，可改善鼻黏膜的血液循環(huán)，有助于緩解鼻塞、流鼻涕、打噴嚏等過敏性鼻炎癥狀。
谷雨時節(jié)，氣溫回升較快，但早晚溫差大，風力大，加之降水增多，空氣濕度大，如果過早像夏天一樣穿衣，容易感冒，濕氣也容易通過裸露部位進入體內(nèi)。因此，很多家長寧愿給孩子多穿點衣服，也不讓孩子受涼，說是“春捂”。其實這種做法并不妥當。春捂也要適度，15攝氏度是春捂的臨界點，如果超過15攝氏度，就需要減少衣服，如果繼續(xù)捂，容易誘發(fā)“春火”，孩子體內(nèi)產(chǎn)生的熱量遇到濕氣，就容易生病。一般來說，家長可以適當調(diào)整孩子穿衣的層數(shù)，早晚多穿一件就可以了。
谷雨時節(jié)，天氣忽冷忽熱，中醫(yī)認為此時風寒濕氣交織，易導致風濕性關(guān)節(jié)病患者舊病復發(fā)，若不注意護理，易導致濕氣入侵。因此，如有關(guān)節(jié)疼痛或關(guān)節(jié)外傷、扭傷等情況，應(yīng)注意患處的護理，注意保暖，避免受涼，以免癥狀加重或復發(fā)。同時應(yīng)避免長時間在濕地逗留，經(jīng)常涉水的人要加強防濕措施，如穿水鞋、戴橡膠手套等。隨著氣溫快速回升，有些人迫不及待地想吃冷飲，民間有“谷雨避暑前莫喝冷飲”的說法。谷雨時節(jié)氣溫雖然高，但還不是炎熱的夏天。食用冷飲后，人體可能受到寒冷刺激，引發(fā)腸胃不適、脾胃受損、腹脹、腹痛、腹瀉等不適，因此應(yīng)避免過早食用冷飲。
一年之計在于春，回首昨天，你有沒有辜負過春天？俗話說，“谷雨將至，春來不晚”。讓我們懷揣對春天的眷戀，迎接盛夏的到來。
