健康
喝湯用什么鍋？ 喝湯最好選這3鍋
南方人和南方人的飲食習慣有很大差異。 南方人不喝水就可以喝水，而北方人餐桌上一定要喝湯。 南方人煮湯的速度很快，而北方人煮湯往往需要好幾個小時。 湯具的選擇也很有講究，那么，哪些鍋最適合煮湯呢？ 1、砂鍋：做湯時，也可以選擇玉石飽滿、內壁潔白的砂鍋。 請勿使用劣質砂鍋。 由于劣質砂鍋的釉料中含有少量的鉛養生食品，在烹調堿性食物時容易溶解，對健康有害。 ....【詳細的】
湯煮多長時間最有營養？ 湯越久越有營養
很多人喜歡用小火熬湯，但一熬就是一整天。 他們覺得食物的營養可以充分溶解到湯里。 看來這種做法沒有科學依據。 研究證明，適度延長煲湯時間確實有利于營養成分的釋放和吸收，但過長會對營養成分造成一定的損害。 一般來說養生食品，湯的原料主要是豆類等蛋白質含量高的食物。 蛋白質的主要成分是多肽。 如果加熱時間太長，多肽就會被破壞，營養反而增加。 與此同時，名菜也會失去應有的風味。 ....【詳細的】
9種煮好湯的方法
要讓喝水真正起到強身健體、防病治病的作用，泡湯、喝湯必須遵循一定的科學原則，否則就可能出現誤差。 1、選料得當：這是熬出好湯的關鍵。 做湯的原料一般都是蔬菜原料，如牛肉、鴨肉、豬肝、豬蹄、豬骨頭、火腿、鹽水鴨、魚等。購買時要注意的是，一定要選擇蔬菜原料。風味足，異味少，血跡少。 此類乳制品富含蛋白質、核酸等，而可溶于水的畜肉含氮提取物是湯味的主要來源。 ....【詳細的】
45種湯常用藥材及其功效
廣州人喜歡煲湯。 他們精心挑選食材。 湯又漂亮又美味。 由于加入了滋補身體的中草藥，河南的湯在全省都很有名。 但需要注意的是，如果用藥材來煮湯，如果藥材與菜肴相沖突，不僅不能滋補身體，反而會引發疾病。 常用的煲湯藥材有黨參、川貝、百合、枝竹、夏枯草、生地、羅漢果、枸杞、白果、山藥、天麻、當歸、無花果、冬蟲夏草、茉莉花、雪蛤、黨參等。 。【詳細的】
