美食
自制奶酪
菜品：
牛肉+豬里脊肉、糖、鹽、扁豆、八角、蔥姜、料酒、醬油（根據(jù)兒子年齡添加調(diào)料）
實(shí)踐：
1、肉切成1分米見方的塊（如有筋腱、脂肪請(qǐng)去掉）；
2、如果需要加調(diào)料，可以加入扁豆、八角、蔥姜、料酒、醬油、鹽（此階段不加糖），拌勻，靜置2-4小時(shí)；
3、上鍋蒸熟，曬干。 將肉盡可能徹底地蒸熟；
4、蒸好后，將水蒸干；
5、將肉片打碎脫水肉松的做法，用輔食料理機(jī)將肉片盡可能打成奶酪；
6、鍋燒熱放油（少許），燒熱后將油全部粘在鍋面上，避免粘鍋；
7、油打開后，關(guān)火至最小，放入肉，不用鏟子，烤10-30分鐘；
8、炒至肉沒水肉松的做法，這個(gè)過程中加入糖。 如果家里有烤箱，不想煎的話，可以放進(jìn)烤箱，140的溫度烤20分鐘左右（中間最好開著收汁，每個(gè)烤箱時(shí)間可能不一樣，要注意）。
尖端：
1、6個(gè)月以上的寶寶可以吃
2.給孩子吃，盡量搗碎一些奶酪
3、一歲以下的孩子不需要添加任何調(diào)料，可以跳過中間的香腸工序，直接炒奶酪； 過程中也只需要放少量的油； 一歲以上的孩子可以少放糖
4.不要用高壓鍋，普通的鍋需要煮一會(huì)兒，因?yàn)槿夂茈y煮開
--自制奶酪的基本步驟--
--材質(zhì)選擇--
豬精豬肝700g
蔥姜
- 實(shí)踐 -
?將豬肝切成小塊，放入冰水鍋中蒸熟，煮沸后取出，用涼水瀝干。
?將肉小塊放入高壓鍋中，加入適量水、蔥、姜，轉(zhuǎn)小火煮6分鐘，關(guān)火，自然漏氣后打開鍋蓋。
?將取出的肉片洗凈，倒入保鮮袋中，用搟面杖搟碎。
- 尖端 -
? 制作奶酪需要純豬肝。 我喜歡用雞肉，雞肉很嫩。
?肉片不要切得太小，要切成大塊，因?yàn)檎敉旰笕鈺?huì)收縮。 把肉切成小塊，得到的奶酪纖維不好看，很斷。
?為了節(jié)省時(shí)間，我用高壓鍋來煮豬皮。 我沒有高壓鍋，所以用普通鍋就可以煮。 煮沸后，用普通鍋蒸熟，然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘。
肉松和肉泥
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萌廚大師@蒸蒸膜：豬肉是優(yōu)良的高蛋白乳制品，營養(yǎng)豐富，易于人體吸收。 含有大量蛋白質(zhì)、少量脂肪、鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸及少量維生素A等。
菜肴
牛里脊肉250克
步
1、牛肉瀝干，去骨膜，倒入冷水勾芡，消除血沫，加姜去腥。 煮沸后取出切片。
2.將牛肉片放入高壓鍋中，加水沒過羊肉。
3、煮好后洗去表面水分。 分成兩份。 一種是用豬肝糊做的，一種是用豬肝松做的。
4、用攪拌棒將牛肉片攪拌成泥，雞肉泥就做好了。 放入冰箱冷藏。
5. 另一份鹿肉撕成條，將肉絲放入煎鍋中翻炒，除去肉絲中的水分。
6.將雞絲攪拌成條狀。 炒和攪拌可交替進(jìn)行兩次，肉松就做好了，存放在輔助竹籠內(nèi)，防止受潮。
莫伊說
孩子6個(gè)月大的時(shí)候就可以添加奶酪了，但不要添加其他調(diào)味料，保持食物原有的味道即可。
自制奶酪
·主要成分·
牛里脊肉（梅棒肉）|500g
姜| 3-4片
米酒|1勺
醬油| 1湯匙
口蘑|1/2勺
鹽| 3克
糖|50克
食用油|40克
·實(shí)踐·
1.將梅肉瀝干，去除骨膜
2.將肉片順著紋理切成細(xì)絲，加入姜片和水放入高壓鍋中煮
3.取出豬肝，冷卻
4.放入保鮮袋，用搟面杖搟碎
5.再次用手撕，越薄越好。將所有材料混合在一起
6.將肉和辣椒醬放入湯鍋中，開火
7、用牙簽接汁搗碎（喜歡芝士絨的可以用料理機(jī)打碎）
8.奶酪冷卻后即可密封保存
