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草魚怎么做才好吃呢？相信大家對草魚的烹飪方法一定有很多，今天就給大家分享一道草魚燉豆腐的菜。草魚燉豆腐這道菜一點都不難，做法非常簡單，而且做出來之后味道非常好，外脆內嫩，下飯非常好吃，可以說是草魚最美味的烹飪方法之一了。如果你也對這道草魚燉豆腐感興趣的話，那么就一起來看看它的教程吧。
【草魚燉豆腐】
【配料】草魚，姜草魚燉豆腐的家常做法，鹽，蒜，蔥，豆腐，豆腐乳，醬油，雞蛋，淀粉，食用油，啤酒，辣椒
【制作步驟】
1.
今天教大家做一道外脆內嫩的菜，叫草魚燉豆腐。接下來，準備好草魚燉豆腐的所有材料。準備一條兩斤左右的草魚，一大塊姜，適量的鹽，5瓣蒜，一根蔥，兩塊豆腐乳，一大塊豆腐，適量的生抽草魚燉豆腐的家常做法，一個雞蛋，30克淀粉，適量的食用油，一瓶啤酒，適量的辣椒。草魚燉豆腐的材料都準備好之后，我們就可以開始做了。
2.
首先把草魚洗干凈，洗干凈后要多洗幾遍，去除草魚身上的黏液，這樣吃起來才不會有腥味。然后把草魚切成小塊，放在碗里。切的過程中把魚刺全部去掉。切點姜絲放入魚塊里。然后加入適量的鹽，攪拌均勻，放置一旁腌制10分鐘。
3.
在腌制草魚的時候，我們還可以切一些姜片，蒜片，蔥段，切好之后一起裝盤備用。再把我們準備好的豆腐切成小片，片要小一點，切好之后一起裝盤備用。
4.
接下來把兩塊腐乳放進一個小碗里，加入適量的醬油，用勺子把豆腐壓碎，盡量壓碎，然后再準備一個小碗，把一個雞蛋打進碗里，攪拌均勻，備用。魚塊腌好后，挑出姜絲，倒入雞蛋液，再加入30克淀粉，調勻。
5.
鍋內熱油，先下豆腐煎，待豆腐兩面焦黃后，瀝干油，盛盤備用。再下魚塊煎，魚塊也要煎至兩面焦黃，煎的時候要用小火，不時翻動，以免煎焦。待表面金黃后關火備用。
6.
先在砂鍋里加入適量食用油，然后放入蔥姜蒜翻炒，出香味后放入豆腐和魚塊，再倒入腐乳醬和一瓶啤酒，然后蓋上砂鍋蓋，燜燉15分鐘，時間到了撒上點蔥花和小米椒就可以吃了，一道特別美味的豆腐燉草魚就做好了。
【尖端】
1、草魚切的時候要把魚刺去掉。
2、炒豆腐和草魚要用小火。
