健康
英國《每日郵報》發表題為《為什么粥是超級食物》的文章，強調喝燕麥片有助于降低血脂，降低患心臟病的風險。其實，喝粥的好處還遠不止這些。中國人幾千年吃粥的歷史證明，喝對了粥可以保健、預防疾病。
“中國人喝粥至少有2000年的歷史。”中國中醫科學院研究生院教授楊力表示，古籍中早有體現。 《周書》提到，從黃帝時代起，人們就開始“煮粥為飯”。歷代文人墨客對粥也有著不同的感情。唐代的白居易寫下了“粥味美，嘗新米”的詩句；蘇東坡喝完粥后寫下了精彩的詩句：“身心俱佳”。顛倒而不自知，更覺人間有真味”；現代作家孫犁常年喝玉米粥，說：“冬日里，喝熱飲”炕上喝粥是人生一大樂趣。”
與其他食物相比，粥有明顯的優點：制作簡單、滋補、易消化、養胃。而且，由于五谷雜糧、肉類蔬菜均可入粥，因此味道鮮美，營養豐富。
南方醫科大學南方醫院中醫教授羅韌表示，喝粥延年益壽的例子在歷史上很常見。南宋七十年代，陸游不僅牙齒完美，而且耳聰目明。他最終活到了85歲，這與他愛吃粥有關。陸游一生都把粥視為極好的養生食品。他在《吃粥》詩中說：“世人皆學長生，殊不知歲月就在眼前。我已學會萬秋簡法，唯食粥才能長生不老。” ”。
中醫對粥的青睞體現在許多防治疾病的方劑中。醫圣張仲景所著的《傷寒雜病論》中，粳米是常用的“藥”。張仲景服藥后會讓病人喝熱粥，以發汗，以促進藥效。他強調用“稀飯調養”，對疾病的預后和體弱患者的護理有積極的作用。藥王孫思邈的《千金要方》中也有不少關于藥粥的記載。他在《食療篇》中說粳米能“養胃氣，長肌肉”。
粥，兩個“弓”夾一個“米”，意思是粥要以五谷雜糧為主。南方醫科大學南方醫院中醫科主任醫師周迎春指出，選擇不同的粥原料，可以達到不同的治療效果。
米粥。楊力表示，大米粥對五臟腑有相對均衡的保養作用，適合大多數人。糯米作為大米的一種，其粘液質較多養生誤區，具有較好的補氣作用。
小米粥。小米滋補心胃，對胃有一定的保護作用，有助于睡眠。小米粥是老年人、病人、孕婦的理想滋補品。
玉米粥。研究證實，玉米除含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素、鈣、鎂、硒和多種維生素，有助于預防心臟病、高血壓、高脂血癥。
紅薯粥。紅薯可以養胃健脾，防止便秘。脾胃不好的人適合加紅薯煮粥。
麥片。堅持喝燕麥有助于降低“壞”膽固醇水平，預防和治療高脂血癥。哈佛大學的研究證明，每天喝一小碗全麥粥，例如燕麥片，可以延長壽命。
楊力強調，粥雖然以五谷為主，但不應僅限于此。還應補充豆類、蔬菜、肉類等，既增加營養，又增強食材合理搭配的保健效果。周迎春建議在雜糧中添加紅豆、紅棗、蓮子、桂圓等，以增強養心補血的功效；添加黃豆、山藥、山楂、白扁豆，健脾和胃；綠豆、枸杞養肝護肝。肝功能增強。
粥雖好，但也不是萬能的。尤其要避免以下誤區。
1三餐不要總是喝粥。
這個錯誤是老年人常犯的。上海華東醫院營養科首席營養師陳霞飛表示，適量喝粥確實有益，但不宜天天吃。粥是流質食品，營養不如同體積的大米。而且，粥“不飽”。吃的時候感覺很飽，但很快又感覺餓了。久而久之，老年人就會因能量和營養素攝入不足而出現營養不良。因此，喝粥時還應注意營養均衡。把粥煮得稠一些，加入肉類和蔬菜，或者在兩餐之間吃點零食，都可以補充能量。
2 不宜喝冰粥。
冰粥是夏季的熱銷食品，但體質寒涼的老人和兒童不宜食用。喝太多冰粥不僅會堵塞身體的汗孔，使代謝廢物難以排出，還可能影響腸胃功能。
3 糖尿病患者應適量喝粥。
陳霞飛說：“糖尿病患者一般比較容易挨餓，而粥消化得很快，所以很容易讓人吃得很快，然后還想再吃；粥本身很容易被人體吸收，短時間內，導致血糖快速升高。”陳霞飛建議養生誤區，糖尿病患者喝粥要適量，一次一小碗即可。
4 腸胃不好的人要少喝。
很多人都認為粥可以養胃。但事實上，這種觀點并不全面。因為喝粥時不需要細嚼慢咽，不能促進口腔內有助于消化的唾液腺分泌；而含水量高的粥進入胃后，會稀釋胃酸，加速胃的擴張，減慢胃的運動。這也不利于消化。因此，胃病患者不宜一直喝粥。相反，應該選擇其他容易消化吸收的食物，慢慢咀嚼以促進消化。
取粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮，切成小塊，小火煮30分鐘，直至成粥。此粥軟糯爽口，能消除疲勞、養血明目。
桂圓肉15克，玉米100~200克。洗凈后，將兩者一起煮，先用猛火煮沸，然后用文火熬成粥。龍眼肉味甘、性溫，能補心脾、養血安神。
取香糯米150克，黑木耳30克，大棗20枚，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天，撕碎，與粳米、大棗同煮粥。煮沸后加入木耳、冰糖煮成粥。此粥能潤肺生津、滋陰和胃、益氣血、補腦強心。
