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蓋饅頭的白色棉布叫屜布。蒸制饅頭或其它食物時(shí),籠屜里放的一層布,叫做屜布,也叫籠布。 當(dāng)然屜布必須是干凈為前提的。用前和用后都應(yīng)該清洗干凈,這樣對身體才不會(huì)造成傷害。先把籠格上蓋揭開,繼續(xù)蒸3至5分鐘。待最上面一籠饅頭很快干結(jié)后,卸屜翻扣案板上,取下籠布。這樣饅頭既不粘籠布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二籠,如果依次卸完。
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