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雞蛋屬于高能量物品，有天然壓縮餅干的稱號，如果早上確實不餓的話，吃兩個正好，科學上建議也是一天吃兩個最好，因為雞蛋含膽固醇高，過多攝入會導致心腦血管疾病，少量攝入的話沒影響，基本上都排泄掉了。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。
