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目前做泡菜主要使用的是乳酸菌。
做法:
1、將準備做泡菜的食材與壇子洗凈,晾干;
2、晾干后的各種材料改刀成適合的大小;
3、放入晾干的壇子內;
4、放入適量鹽;
5、倒入與壇內食材差不多齊平的涼開水;
6、放入高度白酒;
7、最后蓋上壇子蓋,在壇沿上注入水,約10天左右可開壇食用。
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