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    塔塔爾族美食都有什么

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    塔塔爾族美食都有什么

    美食幾乎是每個人都無法拒絕的,到一個地方旅游,除了美景,還要品嘗當地的特色美食,體驗風土人情。每個地區和每個民族的美食又是各不相同的。民族美食也代表了民族的文化。在塔塔爾族文化中,一起去了解下塔塔爾族的特色美食。塔塔爾族的傳統飲食十分豐富,獨具民族風味。肉食的原料有馬、牛、羊、山羊、雞、鴨、鵝、魚肉;面食的原料主要是小麥和大米;蔬菜類有土豆、豆角、豇豆、黃蘿卜、皮牙孜(洋蔥)、包心菜、南瓜等;雞蛋、清油、牛羊奶、奶皮、砂糖、蜂蜜、各種干鮮瓜果也是重要的原料。
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    導讀美食幾乎是每個人都無法拒絕的,到一個地方旅游,除了美景,還要品嘗當地的特色美食,體驗風土人情。每個地區和每個民族的美食又是各不相同的。民族美食也代表了民族的文化。在塔塔爾族文化中,一起去了解下塔塔爾族的特色美食。塔塔爾族的傳統飲食十分豐富,獨具民族風味。肉食的原料有馬、牛、羊、山羊、雞、鴨、鵝、魚肉;面食的原料主要是小麥和大米;蔬菜類有土豆、豆角、豇豆、黃蘿卜、皮牙孜(洋蔥)、包心菜、南瓜等;雞蛋、清油、牛羊奶、奶皮、砂糖、蜂蜜、各種干鮮瓜果也是重要的原料。

    美食幾乎是每個人都無法拒絕的,到一個地方旅游,除了美景,還要品嘗當地的特色美食,體驗風土人情。每個地區和每個民族的美食又是各不相同的。民族美食也代表了民族的文化。在塔塔爾族文化中,一起去了解下塔塔爾族的特色美食。

    塔塔爾族的傳統飲食十分豐富,獨具民族風味。肉食的原料有馬、牛、羊、山羊、雞、鴨、鵝、魚肉;面食的原料主要是小麥和大米;蔬菜類有土豆、豆角、豇豆、黃蘿卜、皮牙孜(洋蔥)、包心菜、南瓜等;雞蛋、清油、牛羊奶、奶皮、砂糖、蜂蜜、各種干鮮瓜果也是重要的原料。

    塔塔爾族婦女以烹飪手藝高超,善于制作各種烤餅和糕點而聞名遐爾。她們做出來的糕點,不僅美味可口、品種繁多,而且形狀也很美觀。用雞蛋、面粉做成的小馕,以靈巧精致、口味鮮美而馳名全疆。制作糕點的原料與內地基本一樣,也是面粉、雞蛋、奶油和白糖等。在節日、婚禮或宴請賓客時,都要精心制作各色精美的糕點食用。

    古拜底埃

    “古拜底埃”是用大米洗凈后曬干,上覆奶油、杏干、葡萄干等,放在火爐中烤制而成的一種糕餅,其特色是外皮酥脆,內芯松軟,香甜可口。如果再加入肉和大米,就是另一名食“伊特白里西”。

    巴哈力

    “巴哈力”實際是一種糕點,就是將蜂蜜、雞蛋、砂糖、清油、面粉和在一起,放在烤盤上攤開,上面點綴核桃仁、杏仁及葡萄干,經火烤而制作的,味道香甜酥松。

    薄皮包子

    薄皮包子是用定面做皮,用羊肉丁或牛肉丁拌少許洋蔥做餡包成,呈圓錐形,蒸熟后撒胡椒粉,香氣撲鼻,油多而不膩。

    克孜都日米拉

    克孜都日米拉就是將熟肉快(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆片放在平底鍋中焙烤,然后將肉塊和土豆片混合食用。

    奶茶

    奶茶是塔塔爾族人民生活中不可缺少的飲料,烹制奶茶很有講究、不同民族、不同地區、不同時代烹制的原料和方法也不盡相同。塔塔爾族,一般多用茯茶作原料烹制奶茶。

    果醬

    果醬的制法是:將優質蘋果摘除果把,用清水洗凈,按一公斤白糖一公斤水果的比例投料。先將白糖放入銅鍋內以微火煎熬,待白糖全部熔化后,放入蘋果并不住地攪動,煎熬4——5個小時即成。草莓果醬只需煎熬15——20分鐘即可。冷卻后舀入容器貯存,并可隨時取出食用。一般可存放3——5年。

    其它名食還有用面粉與雞蛋、奶油、砂糖、鮮奶、可可粉、蘇打制成的“去買西”;用牛肉、土豆、大米、雞蛋、鹽、胡椒粉制成的“卡特力特”(抓飯);以及“帕拉馬西”餡餅、帶土豆泥的油煎餅、餃子、面條、拌面、油煎肉等。

    肉類食物有“開西米日”、“克孜都日米拉”、奶油酥雞等。“開西米日”即把羊肉、馬肉或牛肉塊和胡蘿卜煮熟后食用;“克孜都日米拉”就是把熟肉塊(牛、雞、鴨、鵝肉塊)和煮熟的土豆放在平底鍋燒烤,然后將肉塊和土豆片混合食用。奶油酥雞別有風味,把酥油、雞蛋和牛奶灌入雞膛內,把口縫緊,用慢火燉熟即可食用。

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