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原料:雛雞1只,柿椒150克,精鹽0.5 克,醬油25 克,紹酒5克,花生油100克。
做法:
1、準(zhǔn)備工作:將宰好的雛雞剁去嘴、爪、翅尖,洗凈后剁成長、寬各1、8厘米的塊;柿椒去把、籽,切成長、寬各1、5 厘米的塊。
2、烹調(diào):炒勺放旺火上,加花生油,燒至七成熱時,加雞塊煸炒,八成熱時放醬油、精鹽、紹酒攪拌均勻,再放柿椒,與雞塊混合,顛翻出勺即成。
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